重庆牛肉批发价格一览表 重庆青菜牛肉做法
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重庆的牛羊肉丰富吗
比较丰富。重庆是大市区，大山区并存的城市，牛羊肉主产于渝东北和渝东南两大区域。渝西地区也有专业养殖场。
在重庆哪里可以买到品质好的羊肉
观音桥农贸市场，有新鲜的羊肉是现杀的，一般都是新疆人在那里卖。
黄泥磅农贸市场，也有新鲜的羊肉卖，一般都是本地人在卖。
鸳鸯赶场天有新鲜羊肉卖。
重庆青菜牛肉做法
主料：牛里脊肉400克
辅料：青菜40克
调料：淀粉(玉米)25克，胡椒粉3克，醋6克，香油3克，盐3克，味精3克，料酒10克，虾油18克，姜18克，大葱25克，姜汁12克，葱汁20克
教您酸青菜炖牛肉怎么做，如何做酸青菜炖牛肉才好吃
1.将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块；
2.泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒；
3.取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟；
4.将姜切葱切段；
5.将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫；
6.取勺搅转高汤750克，慢慢倒入牛里脊肉块，用小火炖至牛肉块熟烂；
7.加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸青菜粒，炖入味，加湿淀粉勾芡，轻轻推动后放入醋、香油，盛入碗内即可。
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