烟熏牛肉？熏干牛肉干怎么炒好吃-菲力牛肉网

烟熏牛肉？熏干牛肉干怎么炒好吃

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烟熏驴蹄肉

是用烟熏过的驴肉。

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

熏干牛肉干怎么炒好吃

【原料】牛肉、干辣椒、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、食用油、酱油、香醋、食盐、鸡精、胡椒粉

【做法】

1、提前一天把烟熏干牛肉放在冷水里浸泡，因为干牛肉肉质比较硬，浸泡一晚后，肉质变软

2、把浸泡一晚后的牛肉放在沸水里煮30分钟，煮至八分熟

3、牛肉捞起切片，干辣椒、葱切段，西红柿切块，葱、姜、蒜切碎备好

4、热锅里放食用油，加点食盐防止油飞溅

5、油六七成热后，放入切好的干牛肉，加入少许蒜末，加料酒，适量食盐，酱油，翻炒至表面呈亮深红色捞起

6、留底油，加入干红辣椒，西红柿、备好的葱、姜、蒜，适量的食盐、鸡精，放入老干妈辣椒，炒出红油，倒入炒好的干牛肉，翻炒一两分钟后加一两滴食醋，胡椒粉，即可装盘。

已经烟熏好的牛肉，怎么做着好吃呢怎么炒先要煮一下或蒸一下么谢谢

像腌肉，熏肉等干的肉制品，一般在制作是都加入了大量的食盐，以防止后期变质。在食用时，的具体操作如下：

1焯水：

将熏肉放入凉水锅中，煮沸后，继续煮1-2分钟。然后捞出，倒掉煮肉的水不用。用清水将肉冲洗干净。

2煮制：

将锅洗净后，下宽水，水量多一下，将肉放入后，大火煮开后，持续用大火煮5分钟，然后转小火煮至肉软烂即可。

3食用：

3.1凉拌：

煮好的肉切薄片，直接配蘸料（酱肉，辣椒油，香油，醋，味精，蒜泥，麻酱等）食用。

3.2烩菜：

3.2.1锅中下底油，爆香葱姜蒜片，下肉片略炒，加入汤或者水，煮开后调味。

3.2.2调好味道后，下入喜欢的蔬菜，干的蔬菜，或鲜蔬菜（菌类，豆制品，粉条等）

3.2.3小火慢炖至食材软烂，入味后，收汁即可。

3.3做汤：

下底油，炒香葱姜蒜片，下入肉片略炒后加入汤或者水。煮开后调好味道，再加入配菜。

3.4拌面盖饭：

注意：

1熏肉本身有自己的风味儿，不建议使用过多其他调味品，否则本身滋味儿将被掩盖。

2煮制的时候，注意检查熏肉的咸味，如果过咸，就用宽水煮，如果不很咸，就较少水的量。

3煮过肉的汤可以用来煮面，可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里加入土豆，胡萝卜，再将宽的手杆面煮熟，配着煮好的肉一同食用。

文章到此结束，如果本次分享的烟熏牛肉和熏干牛肉干怎么炒好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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