牛肉炒香干，黑木耳香干炒牛肉好吃吗
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牛肉炒香干的家常做法
用料
豆干250g
牛肉100g
细尖椒(切圈)2根
小米椒(切圈)2根
豆瓣酱1勺
生抽2勺
蚝油1勺
黄酒1勺
蒜(切末)2瓣
姜片(切末)3片
糖半勺
家常牛肉炒香干的做法步骤
步骤1
香干切成1cm宽的长条。焯水(过开水)一分钟备用。
步骤2
牛肉逆条纹切丝(牛肉如果顺条纹切，很容易咬不烂的，一定要逆着切)，半勺蚝油，半勺生抽，一点点油，腌制15分钟。
步骤3
热锅凉油，小火爆香姜蒜，转中火下牛肉微微变色加入黄酒，豆瓣酱炒香。下香干，剩下一半生抽和蚝油，糖，辣椒圈，快速翻炒2分钟起锅。
黑木耳香干炒牛肉好吃吗
当然好吃。但黑木耳要先泡发，香干切丁，关键是牛肉的处理。新鲜牛肉切丝洗去血水捞出挤出血水，再用蚝油生抽番茄酱生粉孜然腌制半个小时，热锅凉油大火，先下牛肉，再依次放入木耳香干，起锅前放入适量海藻盐白砂糖葱花即可。
香干子烧牛肉的做法
食材明细
香干100克、牛肉200克、蒜、小米椒、葱花、盐、胡椒粉、酱油、淀粉各适量。
?做法
1、食材:牛肉切丝，香干切条。
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2、牛肉中放入酱油、胡椒粉、淀粉。
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3、抓匀后放入一勺食用油放置十分钟。
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4、准备小米椒和蒜末。
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5、锅中油热放入蒜和小米椒煸香。
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6、放入牛肉丝炒至变色。
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7、放入香干翻炒几下。
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8、放入少许的盐调味翻炒均匀。
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9、撒上葱花即可岀锅。
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