西芹炒牛肉菜谱，如何做西芹炒牛肉-菲力牛肉网

西芹炒牛肉菜谱，如何做西芹炒牛肉

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芹菜炒牛肉的做法

1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀就可以了。

牛肉炒芹菜最正宗的做法

1、用料：牛里脊400克、芹菜5根、淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蛋清1个、蒜5瓣、生抽1勺、姜3片。2、牛里脊切片、放一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋清、一勺料酒、一点点鸡精、盐。搅拌均匀腌制20分钟。

3、葱花切好备用，蒜切片，姜切末、芹菜切段，根和叶分开。4、起锅热油，倒入大蒜、生姜炒出香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣和郫县豆瓣酱。

5、倒入牛肉开大火翻炒。炒至牛肉变色加入芹菜根，翻炒几下再接到倒入芹菜叶。6、起锅装盘

如何做西芹炒牛肉

用料：西芹200g、牛肉100g、红椒1个、蒜末适量、沙茶酱适量、生抽适量、盐适量、生粉适量

步骤：1.西芹洗净切成长条形。

2.牛肉先用沙茶酱、蒜末、生抽、生粉、生油腌制。

3.红辣切丝、蒜切末。！

4.锅烧热放进蒜末炒出香味。

5.放进西芹略炒一下，再放进红椒丝，最后调入盐、味精。

6.炒好的西芹起锅装盘，锅不用洗，倒一点油烧热，倒进腌好的牛肉快速翻炒。

7.牛肉炒到断生可用少许生粉水勾芡一下，最后倒进炒好的西芹上面即可。

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