垛子牛肉？荥阳金寨垛子牛肉哪家好吃
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牛肉墩子最正宗的做法
主料：
牛肉300g胡萝卜200g
马铃薯丁(脱水)2个
辅料
花椒1小勺食盐3大勺
酱油2勺桂皮适量
姜3片葱适量料酒适量
步骤1
将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用
步骤2
牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟
步骤3
炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖
步骤4
炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫
步骤5
将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟
步骤6
牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了
垛子牛肉的吃法
煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉面逐个放在案板上码放整齐，用细白棉布裹起后，用机械挤压，将水分挤去成为坨型，放入冷仓凝固，储存12小时以上，即可用以切片上菜。
荥阳金寨垛子牛肉哪家好吃
老郑州牛肉店。位于荥阳市金寨建华大道中段路南的，老郑州牛肉店，选用南阳黄牛肉，祖传秘方蒸煮成的垛子牛肉，肉味正，味道超级好
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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