烧牛肉用什么豆瓣酱(豆烧牛肉最正宗做法)
很多朋友对于烧牛肉用什么豆瓣酱和豆烧牛肉最正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
炖牛肉放郫县豆瓣酱好不好
炖牛肉最好不要放郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱多用于炒菜的时候，因为郫县豆瓣酱的酱味很足，用在蒸炖类菜上的话会有抢味道的副作用，炖牛肉本来就是为了吃牛肉炖出来的鲜香，如果加上郫县豆瓣酱的话炖出来就会有一股郫县豆瓣酱的味道，就没有牛肉的鲜香了，如果要去牛肉的腥味儿，可以加料酒，葱姜将它焯一道水以后再炖，还可以再炖的时候放上一些八角香叶等大料，但是最好不要放郫县豆瓣酱。
红烧牛肉调料最正宗做法
回答如下：红烧牛肉最正宗的做法需要以下调料：
主料：
牛肉500克
辅料：
葱姜蒜适量
花椒粒适量
八角2颗
桂皮1块
料酒2勺
老抽2勺
生抽1勺
糖1勺
盐适量
清水适量
色拉油适量
步骤：
1.牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，拍干水分备用。
2.葱姜蒜切成末状备用。
3.热锅冷油，加入花椒粒、八角和桂皮煸炒出香味。
4.加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入牛肉块煸炒至表面变色。
6.加入料酒，炒香。
7.加入老抽、生抽、糖和盐，炒匀。
8.加入清水，水量要刚刚没过牛肉，大火烧开。
9.转小火煮至牛肉变软，约2-3小时。
10.最后加入适量的色拉油，煮至汤汁浓稠即可。
这样做出来的红烧牛肉色泽鲜亮、口感鲜嫩、香味浓郁，非常美味。
豆烧牛肉最正宗做法
材料：牛肉500克，黄豆适量，姜3-5片，八角2-4个，尖椒适量，大蒜5瓣，冰糖3-5颗，盐适量，料酒1勺，生抽一汤勺，老抽一汤勺，豆瓣酱一勺，
制作步骤：1、黄豆提前一晚泡好，黄豆的数量最好多于牛肉。
2、牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水。
3、焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小。
4、准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放。
5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀至上色。
7、倒入水，没过食材。因为牛肉不易烂，水可以多加一点，大火煮至水开之后转小火，盖锅盖焖40-60分钟，加入黄豆。
8、加入黄豆之后再焖一个小时，喜欢吃软烂的可以自行加时间，注意水量，不要烧干，起锅之前加适量盐。
关于烧牛肉用什么豆瓣酱，豆烧牛肉最正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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