怎么切凉菜牛肉薄片 牛肉煮熟后怎么切薄片
大家好，今天给各位分享怎么切凉菜牛肉薄片的一些知识，其中也会对牛肉煮熟后怎么切薄片进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛肉煮熟后怎么切薄片
1.切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手冻硬固定时，再取出切割顺手。
2.首先观察牛肉的纹路。
3.切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。
4.再把牛肉切块，在横着切牛肉片。
5.切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。
怎样切牛肉薄片
原料
牛肉菜刀
步骤1/切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手冻硬固定时，再取出切割顺手。
步骤2/首先观察牛肉的纹路。
步骤3/切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。
步骤4/再把牛肉切块，在横着切牛肉片。
步骤5/切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。完成
怎么切牛肉薄片
牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈井字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）
另外，对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的
关于怎么切凉菜牛肉薄片，牛肉煮熟后怎么切薄片的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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