吃完牛肉和猪肉煎和肚子疼？冰冻牛排煎有血水能吃吗-菲力牛肉网

吃完牛肉和猪肉煎和肚子疼？冰冻牛排煎有血水能吃吗

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冰冻牛排煎有血水能吃吗

冰冻牛排煎有血水是能吃的。但要看其是否新鲜，因为牛排里的红色液体不是全都是血，其实它是牛肉里的肌红蛋白，因为血在屠宰时都己流掉了，当牛宰杀后要放入冷库，经冷冻后有部分水份，残留在牛排里，所以在烧制时没有全部释放，因要保持牛肉嫩感，所以是可以吃的。

冻肉烤肉为啥酸

冻肉烤肉一般放入冰箱前没有排酸处理。冻肉烤肉一般为当地产，屠宰后没有及时进行排酸处理，而羊肉大部分都是外埠进入，专业生产厂家需在冷藏情况下进行24小时排酸处理，这样的肉质嫩，且不易腐坏，建议购买的猪肉分割成合适大小放入冰箱冷藏室排酸处理。

牛肉吃着酸是怎么回事

1、牛肉发酸说明牛肉已经臭了，这个时候就不要吃了。牛肉如果开始变质，这个时候就会出现湿润粘手、肉色变暗，甚至带有臭味，这样的牛肉如果买到，就不要吃了，因为吃了对身体有一定的危害。

2、在买牛肉的时候，要好好挑选，不然就会买到注水牛肉和假牛肉。如果牛肉注水，这个时候就会出现肉质粗糙、纤维暴露明显。注水后的牛肉，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。

3、如果是假牛肉，脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，这一点也是比较好容易判断的。

4、牛肉在煮的时候，可以提前涂抹一些芥末，这样可以让牛肉的肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

5、牛肉的纤维比较粗糙，这样的食物应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

6、另外，煮牛肉的时候，可以放一些山楂，这样可以让牛肉煮的更烂，更入味。

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