速冻牛肉怎么样做?冷冻牛肉怎么做
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冷冻牛肉片怎么做
小炒牛肉片,向牛肉片中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用,然后锅内倒油烧热,花椒炒出香味后捞出,再倒入一些蒜末、姜丝,炒香后加入肉,肉炸变色之后捞出
。再将干红辣倒入炒香,加入青红椒,稍炒一会儿就放入肉片继续炒,加入少许生抽和盐,快熟后加入少许味精调味即可。
雪花牛肉片,先将少量糯米洗净浸泡,牛肉一块剁成末,加入盐、生抽、糖、食用油搅拌均匀。
泡好的糯米滤去水,将搅好的牛肉片搓成一个个团子,在糯米里打个滚,让团子浑身沾满糯米。
冷冻的牛肉怎么做好吃
【红烧牛肉】
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。
另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。
把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。
冷冻牛肉怎么做
主材:
牛肉1000克,
辅料:
姜5片,葱1段,八角2个,花椒10粒,桂皮适量,干辣椒3个,冰糖20克,山楂3片
做法
1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。
2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。
3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
4.把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色,往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉,把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味,把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。
5.压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁,汤汁收好后,即可盛出开动了
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