卤牛肉炒，卤过的牛肉炒了咬不动是咋回事
大家好，如果您还对卤牛肉炒不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤牛肉炒的知识，包括卤过的牛肉炒了咬不动是咋回事的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
卤过的牛肉炒了咬不动是咋回事
牛肉煮的过火也容易煮老，牛肉本来就是一种低脂肪低热量的食物，吃起来比较废牙，卤过的牛肉咬不烂那是因为火候不到位，或者是牛肉上面的筋没有去掉，这些不利因素导致牛肉咬不动，本来就没卤到位，再炒一下，更加的干硬，所以做牛肉需要高压锅煮压。
卤过的牛肉怎么炒好吃
小米辣，青红二荆条，青花椒，姜蒜，大葱小米辣切成葱花状，青红二荆条切小块儿，姜蒜切片，牛肉切丝牛肉放盐蛋清淀粉，两滴老抽，少许料酒，大葱片姜片，搅匀腌制15分钟锅烧热后倒油，摇一下锅，让油充分与锅边接触，你用木筷子放油里发现有速度很快且密集的小泡的时候（六七成油温），下牛肉滑一下，牛肉变色后再等个十秒这样，把牛肉捞出。
油倒掉，用余油煸炒姜蒜片（可以再放点豆瓣酱或香辣酱）炒出香味。
下牛肉，青红二荆条，少量花椒，翻炒。盐味精糖依个人喜好。再淋少量的油，翻炒两下。出锅。
卤牛肉炒土豆简单做法
主料：
卤牛肉250克
土豆1个
辅料：
大青椒1个
豆豉适量
老抽适量
鸡精适量
1.熟的卤牛肉适量，改刀切成牛肉丁备用；
2.大青椒破开，去蒂、去籽、去筋，然后切成青椒丁备用；
3.土豆洗净后削去外皮，切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉，捞出备用；
4.锅烧热去适量的油光锅，下入土豆粒煸炒，土豆粒变色，下入豆豉，和土豆一起煸炒，直到豆豉炒出香味，加入适量的水和盐，盖上锅盖，焖煮2分钟
5.2分钟后开盖，倒入牛肉粒和青椒粒，加入适量的老抽，大火翻炒，水份快收干时，沿锅边淋入少量的水，加入鸡精，大火翻炒，翻炒均匀，即可起锅。
文章到此结束，如果本次分享的卤牛肉炒和卤过的牛肉炒了咬不动是咋回事的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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