纯牛肉哪个部位肉好切一点？为啥煮的牛肉切不成块-菲力牛肉网

纯牛肉哪个部位肉好切一点？为啥煮的牛肉切不成块

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牛肉怎么切不会散

横刀切。

生牛肉怎么切都不会散，但是煮熟的牛肉就容易一切就散。你可以把煮熟的牛肉先别着急捞出来，泡在汤里最少一个小时以后让牛肉充分吸收水分，牛肉一胀再横刀切就不容易散了，或者是在冰箱里冷冻一下再横刀切也不容易散，再一个就是横刀切大块也不容易散，还有一个需要注意的是别切得太薄就可以了。

为啥煮的牛肉切不成块

牛肉切不成片主要是因为牛肉煮的太烂了，导致牛肉失去了原有的劲道，再切的时候容易散，牛肉富含比猪肉多的多的蛋白质，而且牛肉的脂肪含量不高，特别适合健身的人食用，做法也有很多种，有干切牛肉，酱牛肉，红烧牛肉等等，所以平时多吃牛肉有劲！

炖牛肉一般切多大比较好啊

炖一个半小时左右，水没过羊肉和调料就可以了。以下是具体做法：

主料：牛腩800克

辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量

步骤：

1.主要食材

2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

3.牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫

4.焯过水的牛肉捞出

5.锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

6.煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软

7.把西红柿炒软。

8.放入焯过水的牛肉

9.加入所有调料

10.加入热水莫过牛肉调料

11.置火上，大火烧沸后改小火炖

12.慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个半小时）

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