做红烧牛肉用哪种牛肉号(做红烧牛肉买哪个部位的最好)
大家好，今天给各位分享做红烧牛肉用哪种牛肉号的一些知识，其中也会对做红烧牛肉买哪个部位的最好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
红烧牛肉买哪一种
红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
红烧牛肉用牛哪个部位的肉好
用牛腩。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
做红烧牛肉买哪个部位的最好
如果做红烧牛肉的话，我们最好选择牛腩的部位，因为牛腩的部位相对来说口感更好，而且里头有很多的牛筋，吃上去比较Q弹
文章分享结束，做红烧牛肉用哪种牛肉号和做红烧牛肉买哪个部位的最好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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