部队火锅牛肉片怎么腌制？求涮牛肉片的各种腌制方法-菲力牛肉网

部队火锅牛肉片怎么腌制？求涮牛肉片的各种腌制方法

大家好，关于部队火锅牛肉片怎么腌制很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于求涮牛肉片的各种腌制方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

求涮牛肉片的各种腌制方法

用料

熟芝麻少许

蒜泥1勺

小葱末1勺

牛肉500克

胡椒粉1勺

花椒粉1勺

花椒油2勺

蛋清2个

淀粉3勺

姜末1勺

盐1勺

辣椒粉2勺

白糖1勺

做法步骤

1、买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉

2、牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切

3、切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻

4、把牛肉和料搅拌均匀

5、然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道

6、喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味

7、把生菜铺到盘子中，放上搅拌好的牛肉，一片一片夹到盘子里

8、辣味的牛肉可以放到容器中腌制2个小时左右，即可

牛肉吃火锅怎么腌制才嫩

准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。

火锅嫩牛肉的腌制方法

肉类腌制方法：肉片500g，辣椒面50g，嫩肉粉10g，木瓜蛋白酶1-3克、食用油适量。根据肉质老嫩加入：嫩肉粉5-10g、木瓜蛋白酶1-3克、水适量（具体使用量需多次试验）。手用力抓揉30-45分钟，直至肉质滑嫩有弹性。加入食用油保湿锁水，撒上辣椒面拌匀。保鲜膜包裹以后，放置冰箱冷藏室冷藏一个小时后食用。

部队火锅牛肉片怎么腌制的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于求涮牛肉片的各种腌制方法、部队火锅牛肉片怎么腌制的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。