番茄牛肉面的汁，李师傅牛肉面做法-菲力牛肉网

番茄牛肉面的汁，李师傅牛肉面做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于番茄牛肉面的汁，李师傅牛肉面做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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牛肉620g

蕃茄340g

面条135g

辅料

葱20g

姜12g

大料2g

山楂干5g

香叶0.5g

花椒2g

油1大勺

盐适量

生抽1大勺

白糖1大勺

白胡椒粉适量

白醋适量

香菜10g

1.将牛肉洗净，沥水，切成块。

2.放入煮锅中，倒入冷水，水量没过牛肉，放入10克葱段、6克姜片，大火烧开后，中火煮5分钟。

3.将煮过的牛肉捞出，用温水冲洗干净，放入压力锅中。倒入开水，水量没过牛肉并高出一指节，放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类，启动一个程序至结束，捞出香料盒及大料、山楂干，牛肉汤备用。

4.西红柿洗净，切大块。

5.香菜洗净，切段。

6.炒锅内倒入油，油温升高后放入10克葱段、6克姜丝，翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。

7.放入白糖，翻炒均匀。

8.倒入牛肉汤，加盖，中火炖煮约10分钟。

9.煮面锅中放入水，烧开后下入面条，放入少许盐、油，煮至面条熟。

10.捞出面条，沥去水，放入大碗中。

11.在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉，搅匀。

12.舀一些浇到面上，撒让香菜段即可食用

牛肉面红汤酱料及汤底调配教程

材料：红萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克、蒜头5颗，葱3支，姜片3片。

卤包：花椒15克，丁香25克，黑胡椒粒10克，八角25克。

调味料：米酒3大匙，冰糖50克，盐3小匙。

制作方法：

（1）汤锅中加水至5分满，将红萝卜、白萝卜、洋葱和芹菜放入锅中炖煮。

（2）待水滚后再加水至8分满，放入卤包及蒜头、葱和姜片，转小火炖煮约1小时至入味。

（3）最后加入调味料调匀即可。

李师傅牛肉面做法

主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g

做法步骤：

1.准备好食材。

2.鸡毛菜洗净，小番茄洗净。

3.竹笋去壳，洗净切丝。

4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

5.锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。

6.放入熟的肉丝。

7.加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。

8.把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。

9.面条放开水煮熟。

10.把面条捞入大碗。

11.码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。

12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。

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