叶县做牛肉面的厂家？炝锅烩面起源于叶县还是方城-菲力牛肉网

叶县做牛肉面的厂家？炝锅烩面起源于叶县还是方城

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平顶山好吃的东西

到处都是好吃的东西，郏县的筋面廊饸络面，叶县的瘸子烩面，鲁山的揽锅菜，好吃的澳门豆捞，实惠的阿明小火锅。

双方的山顶烤肉

炝锅烩面起源于叶县还是方城

叶县烩面是羊肉炝锅，方城烩面是冲汤撒上熟羊肉！所以炝锅烩面源于叶县。

“叶县烩面”以传统的炝锅而特色鲜明，做法上是先以新鲜的生羊肉，加入葱、姜、蒜、红辣椒等烹炒入味，特七八分熟后再添入高汤，待汤煮沸后再拉面入锅，加入青菜，盛面时再撒上点香菜提味，其特点是汤香肉美、鲜而不膻。

方城烩面”起源在八十年代初期，师承于郑州烩面，但是“青出于蓝而胜于蓝”，聪明的烩面师傅们结合着方城的特色——回族较多，从而羊肉资源丰富，进而在郑州烩面的基础上摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。

平顶山的特色小吃

一、宝丰羊肉冲汤

在河南平顶山宝丰县一带，流行一种叫“羊肉冲汤”的特色名小吃，汤浓味美，价格便宜，河南宝丰羊肉冲汤是把煮烂的羊肉切片用滚烫的羊肉老汤反复冲烫六次，然后放上老汤各种佐料，宝丰的汤讲究配料丰富，味道醇厚，配上一个火烧馍，味道绝对不一般。

二、叶县烩面

羊肉烩面是平顶山叶县的一大特色名小吃，每次小编来河南出差都吃上一碗，烩面汤浓、味鲜，面糯而不坨。上面配有菠菜、葱花、蒜苗、香菜和海带。端上来先用勺子翻腾一下，来上一勺浓汤，偶尔碰上几块羊肉掺着葱花与蒜苗，面汁融入汤里，那种感觉比单纯喝羊汤都鲜美。

三、汝州粉皮

汝州粉皮是河南平顶山汝州市的特色名小吃，薄如蝉翼，柔软可口，可热吃，也可凉拌。小编喜欢加上点芥末拌了吃，泡软的粉皮，切成条，切成丝儿，烫过的菠菜，胡萝卜，木耳，加上油盐佐料，粉皮爽滑，芥末浓郁增香呛而不辣，爽口极了。

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