叶师傅牛肉面跷脚牛肉面的家常做法-菲力牛肉网

叶师傅牛肉面跷脚牛肉面的家常做法

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正宗牛肉面商用做法及配方

做法：

主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克。

辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克。

1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮，洗净，生姜切成片;干红辣椒洗净，剖开切成段，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改刀。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油。

跷脚牛肉面的家常做法

用料:

牛肉，牛杂250g、白萝卜，大葱少许、姜，葱少许、香菜少许、胡椒面少许、牛肉粉2勺

步骤:

1、牛肉与牛舌煮熟后捞出，把牛肉切成薄片备用

2、准备下大喜大牛肉粉，牛肉料理必备！

3、白萝卜切片煮熟备用

4、起锅烧油，下葱姜炒出爆香，下入牛杂翻炒，加入煮牛肉的原汤。加入大喜大牛肉粉，盐，鸡精，胡椒面，倒入萝卜汤煮开

5、煮开后撒上小葱节和香菜节即可出锅

杨记牛肉面的做法

用料

面条适量牛肉适量胡萝卜适量青菜适量牛肉汤适量葱花适量盐适量调味料适量

做法

1/6面条煮熟，冲凉。

2/6胡萝卜切片。

?3/6锅中加水、牛肉汤、熟牛肉、胡萝卜，煮熟。

?4/6加入盐等调味料，快出锅时加入点青菜叶，煮熟，关火。

?5/6美味的牛肉面，撒点葱花……

?6/6完成

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的叶师傅牛肉面和跷脚牛肉面的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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