湖北牛肉面，湖北襄樊牛肉面的汤料熬制方法
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湖北襄樊牛肉面的汤料熬制方法
红烧牛肉面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
红烧牛肉面的制作材料：主料：牛肉,面条。教您红烧牛肉面怎么做，如何做红烧牛肉面才好吃1.牛肉切块,滚水烫去血沫备用。2.油锅烧热,爆香葱段,姜片,蒜粒和八角,干辣椒等,放入刚备好的牛肉,大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒),然后放入酱油,量约一汤勺半,酒一勺,炒锅加满水,中小火煮1小时以上,以炒锅水烧至一半为佳。3.煮面,这个不需要多说什么,选择你喜欢的拉面就好了。4.面煮好盛入大碗中,放上少许麻油,葱花,也可以此时烫熟点小青菜摆上,然后把炖好的牛肉连肉带汤那么一浇,喜欢的再撒上香菜,淋上辣椒油就好了。
湖北金汤牛肉面汤料配方
金汤牛肉面汤料：
配方：牛肉，大葱，生姜，八角，香叶，山楂片，生抽，老抽，番茄酱，郫县豆瓣酱。
熬制方法：
1、食材。
2、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。
3、炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。
4、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。
5、调入生抽、老抽和番茄酱继续炒。
6、炒至颜色均匀，无水。
7、加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。
8、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。
9、炒锅一点点油，炒香豆瓣酱。
10、将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中，煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可。
一碗牛肉面 大汗淋漓 文案
湖北襄阳牛肉面：一辣二麻三鲜，吃得酣畅淋漓浑身冒汗。襄阳的牛肉面，独具特色，面要用碱面，有韧劲，煮到七成熟，用凉水激过。
汤呢，要用牛油、辣椒，搭配各种香料熬煮成红油汤头，牛肉，要炖得细嫩软烂鲜香。一位来自岭南的朋友，兴冲冲跟我去寻找美食，一碗牛肉面端上来，吃得他大汗淋漓、龇牙咧嘴。
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