牛肉中含有水分吗(牛肉水分)-菲力牛肉网

牛肉中含有水分吗(牛肉水分)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉中含有水分吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉中含有水分吗以及牛肉水分的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一斤鲜牛肉含水分大约多少克

一斤鲜牛肉含水分大约350克。

猪肉、牛肉、羊肉无论是鲜的还是作为储备冷藏的这个标准要求都差不多，一般是不能超过77%的含水率。

畜禽肉水分限量指标（单位为％）：

猪肉小于等于76.5

牛肉小于等于76.5

羊肉小于等于77.5

鸡肉小于等于76.5

牛肉水分

牛肉中蛋白质和脂肪共占20%+7%=27%

重2000克的牛肉中蛋白质和脂肪共2000*27%=540克

将其烘成含水量百分之五的牛肉干,则其中蛋白质和脂肪共占95%

这块牛肉干的重量=540/95%=568.42克

牛肉干含水量是多少

国家标准中规定每100g牛肉干含水量≦20g，另外还有微生物指标等一系列指标。

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。每100克牛肉干的营养成分：能量307千卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。

扩展资料

追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，"出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后碾成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使饮食缺乏，还可以射猎作为补充。

在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

参考资料来源：百度百科-牛肉干

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。