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咕咾牛肉店，牛肉菠萝咕咾肉怎么做

大家好，关于咕咾牛肉店很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉菠萝咕咾肉怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉菠萝咕咾肉怎么做

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在很多做菜的电视节目里面，都有古老肉这道菜。听起来好像是一道大菜，但是看那个食材和做好菜的色泽都非常的美味。

记得在秋冬时节，菠萝上市的时候。就尝试做了一道古老肉，味道非常的不错。

今天和大家分享，一道古老肉的家常做法，怎么样做才更好吃呢？

这道菜不论是大人小孩都喜欢吃，酸酸甜甜的非常可口，对于没有胃口的人，是一道很好开胃的菜。

材料有：里脊肉，菠萝，彩椒，葱姜蒜，番茄酱，盐，生抽。

01，首先我们先把里脊肉用刀背拍几下，让肉更松软一些，切成小块儿。,

02，把肉放在加入淀粉和鸡蛋的碗里，加入少许盐腌制一会儿。

03，菠萝切成小块儿，彩椒切成菱形备用。

04，首先把腌制好的里脊肉放在冰箱里，放置20分钟左右，然后均匀裹上淀粉放在油锅里炸。

炸到微金黄之后捞出，再次放在油锅里炸，至金黄色捞出备用。,

05，锅内留少许油，用来炒菠萝和彩椒，盛出备用。,

06，然后锅内开始熬制番茄酱，番茄酱可以加一点开水，熬制粘稠。

07，倒入和炸过的里脊肉肉一起翻炒,

08，再加入菠萝，和彩椒一起翻炒，出锅开吃了。

【温馨提示】

二次炸的好处是会让炸过的咕咾肉，更加的有口感。

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正宗菠萝咕咾肉做法

菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。

中文名

菠萝咕咾肉

分类

粤菜

口味

咸甜

主要食材

菠萝，猪肉

制作方法

请点击输入图片描述

1.将猪颈肉切成1厘米见方的块。

2.加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。

3.将菠萝削皮切块待用.

4.30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。

5.将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。

6.锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。

7.炸至金黄色后捞出备用。

8.另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。

9.锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。

10.倒入菠萝块翻炒片刻，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。

11.下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。

这道菜颜色鲜艳，有红、黄、绿三种，看起来很诱人。肉质嚼起来极嫩，最好吃的还数菠萝，酸酸甜甜的，非常可口.

做法一

材料：

菠萝咕咾肉

猪里脊肉......300克，菠萝......50克，红椒......半个，青椒......半个

鸡蛋......1个，面粉......少许

腌渍里脊肉需要的调料：

盐、生抽、胡椒粉、料酒......各少许

酸甜芡汁需要的调料：

番茄酱......3汤匙（可用罐装番茄酱。）

醋......2汤匙，白糖......2汤匙，生抽......1/2汤匙

清水......小半杯，水淀粉......适量

做法：

1.菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；

红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；

里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块。

取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。

2.在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉，小奶锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

3.炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。

用牛肉做波萝姑老肉可以吗

牛肉因为肉质紧实不适合做咕咾肉，做咕咾肉的肉应该是：肥瘦相间的或者便于成熟的，比如鸡腿肉就可以代替。

文章到此结束，如果本次分享的咕咾牛肉店和牛肉菠萝咕咾肉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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