清真五香牛肉哪家强?易胜五香酱牛肉是清真的吗还是假的
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易胜五香酱牛肉是清真的吗还是假的
骗局。酱牛肉,是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品,在中国北方尤其受到欢迎。优质酱牛肉se泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋sehuang而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙se;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。做法:先洗净牛腱子,均匀抹盐。再加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜头腌制一个晚上。腌制一个晚上,才入味,夏天要放入冰箱冷藏哦隔天再加花椒,丁香,香叶,八角,桔子皮,芫荽籽少许,水适量没过肉,大火煮十分钟,然后转小火煮上一个小时,大火捞起,风干即可。想要更入味,晾凉再放入卤料中牛肉浸十二小时,更入味。(也可以用电炖锅、天际煮粥煲,快炖键,炖煮2个半小时左右,用电炖锅或天际煮粥煲炖煮,卤水也不会被卤干了,而且很方便。美味的风干牛肉出炉了,再拈点酱料,太美味了。
清真五香卤牛肉的做法 如何做五香卤牛肉
1、主料:牛肉650克。
2、辅料:丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱。
3、牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用。
4、用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
5、将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。
6、抓匀后腌制二小时以上。
7、所有材料放入电压力锅。
8、锅里添水,水量没过牛肉即可,电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟。
9、煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
西乡哪家牛肉干最好
1、绿川然精品风干牛肉干
源自呼伦贝尔优质南屯牛肉,无菌风干,无油炸。独立包装,干净卫生,携带方便,随时随地想吃就吃。纹理清晰,顺着纹理撕扯,能看到丝丝纤维!有嚼劲,肉味浓。
2、拜伦澳洲健康腌制风干牛肉干
这款牛肉干的牛肉都是取自天然饲养的肉牛,非常的健康,而且是精选瘦牛肉经腌制、风干手工制作而成。它都是切成了小块的块状,一口刚好一块,吃起来口感偏硬,但是很有嚼头,除了肉香还有浓郁的烧烤味,越吃越有滋味。
3、懒熊食尚五香风干牛肉干
内蒙古大草原的放养黄牛后腿肉为原料。烘干烤制好口感,五香渗入牛肉后入口微甜。纹理粗犷,顺着纹理撕拉成条,丝丝纤维看得见,慢慢咀嚼满口肉香。如此美味,谨献给无肉不欢的你!
4、阿恋原味风干牛肉干
严选内蒙古优质一周岁幼牛,为确保工艺和口感,精选其后腿肉和腱子肉,采用原始传统工艺制作,独具大草原风味,牛肉味十足,肉质鲜香,不添加防腐剂和色素,包装携带方便,无论宴请宾客还是出差旅游,或是工作之余,都是很好的选择。
5、云南德宏傣味琵琶干巴纯正风干牛肉干
琵琶景颇干巴”是云南德宏州景颇族宴请宾客不可或缺的一道佳肴,它以优质黄牛为原料,配以当地独有的天然香料,经景颇族传统工艺加工而成,其味美肉香,肉色鲜红,肉香浓郁,软硬适度。有醇香味和香辣味两个口味,每次品尝琵琶景颇干巴都让您有大口吃肉的民族豪情。
挑选牛肉干注意事项:
1、分清种类
牛肉干一般是使用牛肉与香料一起腌制而成的肉干,根据使用的牛肉种类、牛肉干质地、形状、制作工艺等不同,大致可以分为手撕牛肉、牛肉条、牛肉丝、牛肉粒、牛肉脯等。
2、辨别好坏
前市面上常有不法商家滥用牛肉香精,使用猪肉冒充牛肉来牟取暴利,因此在购买牛肉干的时候,一定要擦亮眼睛,挑选真正优质的牛肉干。
3、会看包装
虽然可以通过肉质本身来判断牛肉干的质量,但是日常我们在选购牛肉干的时候,部分包装不足以让我们看到真实的肉质情况,这时候也可以通过包装来进行选购。
西乡牛肉干店的肉干质量很好,质地也不错,适合各种年龄段人食用。
西乡牛肉干,陕西省汉中市西乡县特产,中国国家地理标志产品。
西乡牛肉干,是西乡县传统名贵的清真风味食品,呈咖啡色,精肉呈桃红色,切面有光泽。食之芳香可口,咸淡适中,酥而不绵,余味悠长。营养丰富,蛋白质含量高达87%以上。便于携带,久储不坏。
西乡牛肉干的特点是:
表面为红褐色,内部淡红色,切面有光泽;有酱卤制品特有的浓郁香味;具有相应品种应有的咸、麻、辛、辣、甜味;呈条、块、片、丝状,肉质紧致,略带弹性。其含蛋白质高达65%~87%以上。为高蛋白低脂肪食品。能补脾益气,益五脏,养精血,强筋骨,素有“牛肉补气,功同黄芪”之说,具有一定的食疗作用。
西乡牛肉干是西乡县传统的珍贵清真食品。它在明清西北是众所周知的。自2015年以来已有数百年的历史。它最初是由西乡清真寺的姨妈制作的,经过改进和加工。一时间,陕西南部的当地名优产品已经传到了今天。如今,西乡牛肉干的生产方法已被列为陕西省非物质文化遗产。
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