生吃牛肉是哪个部位，生牛肉哪个部位好吃
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于生吃牛肉是哪个部位和生牛肉哪个部位好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享生吃牛肉是哪个部位以及生牛肉哪个部位好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
生牛肉哪个部位好吃
首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。
怎么区别生牛肉与生羊肉
可以从纹路、颜色和手感来区别生牛肉与生羊肉。
1、看纹路，牛肉的纹路比羊肉粗，很明显就能看到。牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。
牛肉：
羊肉：
2、看颜色，牛肉的颜色比羊肉颜色要深一点。
3、手感，牛肉手感粗糙，牛肉比较厚实，羊肉相对而言软滑。
牛肉与羊肉相比，视觉上肉纤维更粗一点，虽然也有把小牛肉冒充羊肉的，但是牛肉的颜色要比羊肉深。而且羊肉有膻味而牛肉是没有的。羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉。
生牛肉需要的三证
最起码你要有经营许可证书,还有卫生许可证说,你如果是生牛肉加工的话,还要有熟食加工许可证.不过这也要看你在什么地方开店
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