炖牛肉可以用淀粉吗(牛肉用什么淀粉)
各位老铁们好，相信很多人对炖牛肉可以用淀粉吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉可以用淀粉吗以及牛肉用什么淀粉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉裹淀粉为什么嫩
因为淀粉会把牛肉紧紧的包裹住，然后牛肉在加热的过程中就受到一层“保护膜”，这样牛肉就不会因为长时间的高温烹制而变老变柴了，吃起来口感也滑滑嫩嫩的。
如果家里边没有淀粉，也可以提前用油拌匀，或者蛋清拌匀代替。一般炒菜或者煮火锅都会提前将肉类拌粉。
牛肉用什么淀粉
牛肉用玉米淀粉。
牛肉就用到了勾芡,这个时候勾芡需要用到红薯淀粉和土豆淀粉和一些,也可以用玉米淀粉,也是可以制作出来的,应该味道还比较好。
蒙古炖牛肉做法
1、准备好所需材料。牛肉300克、酱油10毫升、料酒10毫升、淀粉20克、油150毫升、葱2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2个；
2、牛肉切片，加入酱油、料酒、少许淀粉，腌一夜；
3、锅中多放油，6成热倒入牛肉片滑炒，只要颜色变了就要用笊篱捞出来，空油；
4、倒出锅里的油，只需要挂在锅边上的就足够了；
5、葱切断，大火10秒钟后放入葱段，煸炒。待出香味，看到葱变软了，便可倒入已经滑过的牛肉片，放一点点糖，一点点生抽，出锅即可。
关于炖牛肉可以用淀粉吗到此分享完毕，希望能帮助到您。
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