为什么市场牛肉少 为什么菜场上买的牛肉回家泡没有血水
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为何有的人觉得牛肉那么多，真牛皮制品却很少？
首先牛肉牛皮的比例本身就不均衡牛皮制品有吗肯定有多吗我相信肯定也不少为什么人觉得牛皮制品少个人认为一：很多人不太分得清是不是牛皮制品包括我我本身不喜欢牛皮制品的东西让我去分辨恐怕很困难二：中国大环境问题造假太多很高的天赋才能不用在正途整天歪门邪道想做假谋取更高的利润导致很多人不相信牛皮制品的真实性环境是能够影响人的思想的制作工艺态度真实不改善国人思想会永远根深蒂固
当前猪肉价格比牛肉价格高，但没见买牛肉的人多，为什么？
这与生活习俗有关。猪肉喜食的民族很多，特别是汉族人，占全国人口的70%以上，而喜食牛肉的人多半在宁夏和新疆的少数民族，因而在占比量上猪肉市场庞大，牛肉市场则偏低。
牛肉，汉族人也吃，但不作为主要的肉类原材料，顶多是好奇和偶尔吃，吃多了，牛肉的味道就会影响胃口，有的人吃了几餐后，几年不吃牛肉都可以过得去。
还有，汉族妇女有的不吃牛肉和马肉，因为她们修佛，佛家是忌讳牛马肉的。老公想吃，也不能拿进家里做，否则锅瓢碗盏都要被甩出去，老公也会被臭骂一顿。
但也有另一种传说，过去汉族人犁田耕地都和牛有关，牛与人在田地里共同劳作，建立了真挚的感情，在逢年过节时，人们在吃好食物的时候，也不会忘记了给家人带来的幸福生活的牛，或是以米饭，或是拿糍粑给牛吃。这种情形我也亲自看见父母给牛喂过。
牛的忠厚与勤劳，给汉族人留下了美好的印象，所以少吃牛肉成了汉族人的习惯。
但和汉族人杂居的苗族同胞却不同。他们每逢红白喜事，都要打牛庆贺或者祭祀。节日来时，苗族同胞就会选好一头牛，然后以好吃的喂饱，由村子里的专业人员，手提大锤，趁牛埋头吃东西时，突然猛力砸下，牛应声倒地。苗族同胞却欢呼雀跃，庆祝打牛顺利。但平时，苗族同胞也很少吃牛肉。
市场上猪肉比牛肉好卖，原因就是我所讲的，不信，可以去调查研究一下就知道了。
为什么菜场上买的牛肉回家泡没有血水
菜场上买了个牛肉回家泡，之所以没有血水，是因为屠宰牛的时候，他们把牛倒挂着，屠宰以后让他的血尽量全部流干，这样子肉里面就会有很少的血水了，如果是普通土仔糊涂在南牛肉里边，血水会多一些，总之不同的情况也不一样，有的时候屠宰好的牛肉切成块放在一起会沾染血水，所以菜场里屠宰的时候是非常干净的牛肉
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