为什么开了刀不好吃牛肉，川味炒烂刀牛肉家常做法-菲力牛肉网

为什么开了刀不好吃牛肉，川味炒烂刀牛肉家常做法

大家好，今天小编来为大家解答为什么开了刀不好吃牛肉这个问题，川味炒烂刀牛肉家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

川味炒烂刀牛肉家常做法

原料：牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。

做法步骤：

第1步、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。

第2步、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。

第3步、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。

第4步、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。

第5步、在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。

第6步、待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。

第7步、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。

第8步、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。

第9步、炒好装盘。

为什么家里切的牛肉涮火锅很硬

原因是煮的时间太长了。我们大约一般的肉需要放在锅里面煮三分钟左右就可以拿出来吃了，煮的时间太长，就会让肉特别的硬，吃起来已经丧失了它的口感，味道也是特别不好吃的，所以大家要注意控制好时间和火候，还有就是尽量切薄一点。

自己煮的牛肉为啥切不成形

煮的有点过了，下回可以煮的轻一点，放凉后就可以切片了。

卤好的牛肉拿出来稍凉，用保鲜膜裹住，要紧一些，然后入冰箱冷藏几小时，再拿出来用片刀切，也就是薄一些的刀就好了。如果还是掉，就取适量卤汤，加点琼脂进去，熬一会，然后凉到60度左右，将放凉的牛肉在汤中沾一下，表面便会有层膜，多沾几次

文章到此结束，如果本次分享的为什么开了刀不好吃牛肉和川味炒烂刀牛肉家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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