什么样的牛肉有绦虫子，猪带绦虫发源地-菲力牛肉网

什么样的牛肉有绦虫子，猪带绦虫发源地

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怎样辨别牛肉的牛筋和牛肉绦虫

生活中很少见，与米猪肉类似，是牛肉绦虫的虫卵寄生的部位，一般是在在牛肉里面有白色半透明颗粒状物体，亦可能是小洞。当人误食生的或未煮熟的米牛肉后就会感染牛肉绦虫。还有第一如果有绦虫也是卵状态到你身体里面至少要5天的孵化周期所以不可能那么快第二如果是冰箱冷冻里面拿出来的也不用担心因为那种温度是生物都已经组织性死亡了第三你考虑太多了就是有绦虫也不是什么大事吃点打虫药剂就行

猪带绦虫发源地

猪肉绦虫，因幼虫阶段寄生在猪体内而得名，猪是它的中间寄主。猪肉绦虫的成虫寄生在人体的小肠内，人是它的终寄主，而且是唯一终寄主。

“猪肉绦虫”也称“猪带绦虫”。我国古代医书对人体绦虫早有记载:“寸白者，九虫内之一虫也，长一寸，形小褊”，“连绵成串，几长数尺”，“或如带，长丈余”。“绦”即丝编的扁绳。古医书中的记载正确地叙述了绦虫的一般形态。

猪肉绦虫的虫体分头节、颈部和节片3个部分。头节为圆球形，直径约为lmm，头节前端中央为顶突，顶突上有25～50个小钩，大小相间或内外两圈排列，顶突下有4个圆形的吸盘，这些都是适应寄生生活的附着器官。头节之后为颈部，颈部纤细不分节片，与头节间无明显的界限，能继续不断地以横分裂方法产生节片，所以也是绦虫的生长区。依据节片内生殖器官的成熟情况可分为未成熟节片、成熟节片和孕卵节片或称妊娠节片3种。未成熟节片宽大于长，内部构造尚未发育；成熟节片近于方形，内有雌雄生殖器官；孕卵节片长方形，几乎全被子宫所充塞。

寄生在人体的猪肉绦虫，虫体后端的孕卵节片会随人的粪便排出体外，释放大量卵，虫卵为球形，在外界可以活数周。猪食用了含虫卵的粪便后，猪肉绦虫的卵在猪小肠消化液的帮助下，使其中早期的幼虫——六钩蚴孵出。六钩蚴利用小钩穿过肠壁进入血液，随血液散布到身体各处，之后经过60～70天发育成囊尾蚴。囊尾蚴体呈卵圆形，在白色的囊内含有囊液和一个凹入的头节，又称“囊虫”。感染了囊尾蚴的猪肉中会发现卵圆形、乳白色、半透明水泡状，大小如黄豆般的囊尾蚴，因此，被寄生的猪肉通称“米猪肉”或“豆猪肉”。

人感染囊尾蚴后，在人的十二指肠中，囊尾蚴的头节受消化道内胆汁的刺激而自囊内翻出，借小钩及吸盘附着于肠壁上，2～3个月后发育成成虫——猪肉绦虫，猪肉绦虫寿命较长，可达20余年，因此，人体是它们的唯一终寄主。猪肉绦虫病在人体内可引起消化不良、腹痛、腹泻、失明、乏力等，儿童可影响发育。治疗方法可用槟榔和南瓜子仁驱虫，效果很好。

但如果在某些条件下，人通过误食周围环境中的虫卵、自体寄生的成虫排出孕节后因呕吐反胃进入胃重新消化释放的虫卵、误食自己排出的虫卵三种途径感染六钩蚴，通过与猪类似的途径在身体各处形成囊尾蚴，这就是比成虫寄生严重得多的囊虫病。如囊尾蚴寄生在人的脑部，可引起癫痫、呕吐和呼吸紊乱等；寄生在人的肌肉与皮下组织，可出现局部肌肉酸痛或麻木；寄生在眼部可导致失明。此病治疗起来较麻烦，必要时要进行手术摘除。

根据猪肉绦虫的生活史，预防应该从切断寄生虫生活史的总原则出发，杜绝传染源：及时治疗病人、处理病猪、加强粪便管理、生吃瓜果蔬菜要洗净、严格肉品检查、改善饮食习惯。

买的牛肉里有白色颗粒,是绦虫吗

买的牛肉里有白色颗粒是冷结的脂肪、蛋白质等都会出现这种情况，手感较滑用手指摄会溶化。不是绦虫。很可能你买的肉不新鲜或注水了。

买牛肉要看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

新鲜牛肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

扩展资料

有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。

参考资料来源：百度百科-牛肉（肉类食品）

怎样鉴别猪肉绦虫和牛肉绦虫

1、猪肉绦虫长2～4米，牛肉绦虫可长达4～8米，全身可分三节，头节有吸附能力。猪肉绦虫顶端有一圈小钩，用小钩和吸盘吸附在肠壁上；牛肉绦虫没有小钩，但有4个吸盘，靠吸盘吸附在肠壁上。

颈节能不断长出节片，每天能长7～8个节片，体节可分为未成熟节和成熟节。成熟节片有雌雄两套生殖器官，子宫内储有10多万虫卵，这些节片可随时脱落，随粪便排出体外。绦虫成虫在肠道内可存活10～20年。

2、猪带绦虫（Taeniasolium或Taeniarhynchussolium）成虫生活在人肠内；受精后每个妊娠节片可含3~5万个含胚体的卵；节片随宿主粪便排出，如被狗、骆驼、猪、猴或人等吃入，在消化道内孵出幼虫（六钩蚴）。

幼虫穿过肠壁进入血管带到身体各部分肌肉内，发育成囊尾蚴；若肉中的活囊尾蚴再被其他动物生食下去，则在这个宿主肠中直接发育成成体。

牛带绦虫（Taeniasaginata或Taeniarhynchussaginatis）世界性分布，终宿主是人，中间宿主是牛。

扩展资料

防治牛带绦虫病应采取以下措施：

注意个人卫生，改良饮食和卫生习惯，肉类必须煮熟煮透，切生菜和熟菜的刀、砧板要分开，用后应洗刷干净，防止污染。加强肉类的检验及加工工作。如果食用的肉中没有活的囊尾蚴，人类便不可能感染牛带绦虫。因此，应加强肉类检验及加工工作。

加强屠宰场的工作，严禁出售有牛带绦虫幼虫的牛肉。加强对牛的饲养管理，为防止牛感染，应将厕所与牛舍分开，以防牛吃人的大便。

猪肉绦虫防治

1、管理厕所猪圈

发动群众管好厕所、建圈养猪，控制人畜互相感染。

2、注意个人卫生

大力宣传本病的危害性，革除不良习惯，不吃生肉，饭前便后洗手，以防误食虫卵。烹调务必将肉煮熟。肉中的囊尾蚴在54℃经5分钟即可被杀死，切生熟肉刀和砧板要分开。

3、加强肉类检查

搞好城乡肉品的卫生检查，尤其要加强农贸市场上个体商贩出售的肉类检验，在供应市场前，肉类必须经过严格的检查和处理。猪肉在-12～13℃环境中，经12小时，其中囊尾蚴可全部被杀死。在防治中要加强领导，农、牧、卫生、商业部门密切配合，狠抓综合性措施的落实，切实做到防治见效。

参考资料来源：百度百科-猪肉绦虫

参考资料来源：百度百科-牛带绦虫

参考资料来源：百度百科-绦虫

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猪带绦虫发源地

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