番茄牛肉锅酱汁?西餐煎牛排的酱汁怎么做
这篇文章给大家聊聊关于番茄牛肉锅酱汁,以及西餐煎牛排的酱汁怎么做对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
西餐煎牛排的酱汁怎么做
牛排酱汁的做法
用料:洋葱、番茄、蒜、油、蚝油,生抽、水、糖、盐、黑胡椒(各适量)
1、准备酱汁:先把洋葱,番茄和蒜切好,切得越碎越好。
2、然后锅里放一点点底油,把洋葱和蒜下锅炒香。
3、再加入番茄到锅里,翻炒均匀(炒1-2分钟即可)。
4、之后依次加入蚝油,生抽、水、糖、盐和黑胡椒,然后就开小火煮5-8分钟即可。
5、出锅后,把酱汁撒在牛排上,就可以吃了。
番茄酱在做牛肉是的用处
西红柿牛腩中,西红柿可以将不易煮烂的牛肉变得非常松软,口感极佳;
另外西红柿口味酸中带甜,可掩盖牛肉膻味,是牛肉变得更加爽口。我现在不论如何做牛肉,都会加入适量番茄酱和孜然粉,味道、口感从未失手。
西餐牛排番茄酱的做法
夏天吃整块牛排有点太沈重的,不如来点牛排番茄酱,下面由我给大家带来的西餐牛排番茄酱的做法,希望各位客官喜欢!
西餐牛排番茄酱的做法1、牛排配黑松露蘑菇番茄汁
材料
奶油1大匙洋葱丁20g蒜末10g蘑菇切片5粒黑松露少许百里香1棵水200ml盐巴、黑胡椒粉各少许番茄酱2大匙柠檬汁半个黑胡椒粉、盐巴、白糖各少许小番茄、沙拉菜各适量
做法
1预备材料。
2将牛排两面抹上少许盐巴和黑胡椒粉腌5分钟。
3平底锅烧热,加入奶油煮至融化,放进蒜末、洋葱丁炒香后,加入蘑菇片炒至软,然后加入黑松露,柠檬汁和水烧至滚。
4接着依次序加入番茄酱、黑胡椒粉、盐巴、白糖和百里香,以中小火煮至酱汁稠浓。
5牛排锅刷上少许油烧至八成热,将腌好的牛排放进(同时可加入番茄一同煎),先以大火把一面煎1分钟后,翻面再煎1分钟。
6然后调中小火把两面再煎约1分半钟,煎至表皮香酥呈现金黄色即可。
7将煎好的牛排和番茄、沙拉菜放上盘,然后就可以把煮好的蘑菇番茄酱淋上牛排上即可食用。
西餐牛排番茄酱的做法2、茄汁牛扒材料
牛嫩肩2片,洋葱半个,A.嫩精1/8茶匙,小苏打1/8茶匙,水1大匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.沙拉油1大匙,蕃茄酱2大匙,A1酱1大匙,细砂糖1大匙,水100CC,太白粉水1/2茶匙
做法
1.将厚约1公分的牛嫩肩,用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,以调味料A抓匀腌渍20分钟,加入1大匙沙拉油抓匀备用;洋葱切丝备用。
2.热一锅,加入约200cc的沙拉油,以大火将油温烧至约160℃,将作法1的牛嫩肩下锅,以半煎炸的方式,将牛嫩肩的边缘煎炸至略焦即捞出。
3.将作法2的锅中留下少许油量,以小火爆香作法1的洋葱丝,再加入蕃茄酱、A1酱、细砂糖、水炒匀后,以太白粉水勾芡。
4.最后加入作法2的牛嫩肩,以大火翻炒均匀即可。
西餐牛排番茄酱的做法3、法式茄汁牛扒材料
牛外脊、精盐、胡椒粉、胡萝卜、番茄、香叶、葱头丝、番茄酱
做法
1、牛外脊洗净,切断其筋,剁成圆片,抹精盐、胡椒粉腌制片刻。
2、葱头切丝,胡萝卜切片,番茄切块。
3、锅中倒油5成热,放沾面粉的牛扒煎至黄色后码入烤盘。
4、用余油将葱头丝、胡萝卜片、香叶炒至黄色。
5、放番茄酱煮至油呈红色。
6、然后倒入牛肉清汤、番茄块。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。