玉米淀粉腌制牛肉三十分钟(冬天腌牛肉腌几天合适)-菲力牛肉网

玉米淀粉腌制牛肉三十分钟(冬天腌牛肉腌几天合适)

大家好，玉米淀粉腌制牛肉三十分钟相信很多的网友都不是很明白，包括冬天腌牛肉腌几天合适也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于玉米淀粉腌制牛肉三十分钟和冬天腌牛肉腌几天合适的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

奥尔良腌牛肉片的做法

1/6精选牛腩，洗净切成2.5cm大小的块状。

将切好的牛腩用沸水滚烫下。

2/6将切好的牛腩用沸水滚烫下。

再捞出，控干水分备用。

3/6再捞出，控干水分备用。

准备好30g奥尔良烤翅腌料。

4/6准备好30g奥尔良烤翅腌料。

锅内放入20g油，再将葱，姜，干辣椒，老抽8g，白糖10g，奥尔良粉，盐2g，依次放入锅中。调料放完后，在加入1200ml水。盖上锅盖，按启动键，在按“牛”键，启动自动烹饪程序。这期间您可以看书看电视或是忙其他家务直到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美啦！

5/6锅内放入20g油，再将葱，姜，干辣椒，老抽8g，白糖10g，奥尔良粉，盐2g，依次放入锅中。调料放完后，在加入1200ml水。盖上锅盖，按启动键，在按“牛”键，启动自动烹饪程序。这期间您可以看书看电视或是忙其他家务直到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受

牛肉小苏制作全程

或许你说的是牛肉小酥肉？

1.红薯淀粉80g，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水。

2.牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条。

3.牛肉中加入生姜沫8g，盐2.5g、十三香0.5g，一点点的小苏打，用手抓揉一会。

4.加入蛋清38g。

5.把淀粉倒入牛肉中抓匀，腌制15~20分钟。

6.炒锅烧油，用筷子试一下油温，筷子尖有小泡冒出，就一条条的分次放入牛肉条。

7.表面上色就捞出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老。

冬天腌牛肉腌几天合适

先把牛肉放在通风的地方风干水分，取适量盐放锅里炒，盐炒烫了放入适量花椒、八角、桂平继续炒出香味，关火放凉，再拿牛肉放在盆里用超过的盐搓在牛肉上，用布盖上，第二天继续拿剩下的盐搓牛肉，这样反复几次，再盖着腌半个月左右，可以拿出来风干了。

冬天腌制咸牛肉注意事项：

1.切牛肉的时候要注意，要顺着牛肉的纹路切，将牛肉的纹路都切断，这样腌出来的牛肉更滑嫩。

2.大家在腌制牛肉的时候用料一定要对，不能放的千万不要放，否则腌出来的牛肉口感不好，还有腥味。

“3放”：腌制牛肉的时候，一定要放葱姜水，蛋清，淀粉，这样腌制出来的牛肉鲜美，嫩滑，不腥也不柴，更不发干，放点淀粉可以锁住牛肉里面的水分，能让水分不流失，所以这3种调料一定要放。

“2不放”：腌制牛肉的时候不要放料酒和蛋黄，加料酒会让牛肉变硬，腌出来的牛肉口感会很柴，加蛋黄会让牛肉有一股腥味，所以料酒和蛋黄千万不要加。

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