老汉口卤牛肉武汉用纸碗的历史-菲力牛肉网

老汉口卤牛肉武汉用纸碗的历史

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武汉用纸碗的历史

吃过80年代一碗1毛钱的热干面，1997年身价1块左右的过早似乎无法让现代人大跌眼镜。不过一碗二三两的扎实容量和满满小料，早就把现在一众过早摊子甩到八百里开外。

当然，边走边吃还是武汉人的天赋异禀。端着极富年代感的大口瓷碗或者搪瓷碗，行走在万物更新的90年代，逐渐与国际接轨的武汉当街嗦面也是放不下的fashion。

千禧年的钟声敲响，武汉进入了又一个千年。

琴台大剧院开工，武昌江滩建成，大街小巷里的过早摊子也逐渐多了起来。

卖热干面的过早摊也开始向其他“过早产业”进军，不捎带卖点烧梅面窝，绝对是不够上档次。

上学路上遇到好讲话的老板，总会卖5毛钱的小碗热干面给学生伢。在一次性纸碗还没出世的00年代初期，透明塑料大口碗是风靡一时的碗界老大。

随手撕一张硬纸壳做隔热碗垫的老摊子也成为了当年的时代绝唱。

00年代末，一次性纸碗正式登上武汉人过早舞台。

对比上个世纪1元的物价，这时候0.5元的涨幅似乎像是专门为纸碗准备的。相较瓷碗而言，小巧轻便的纸碗随拿随走，无论是糊汤粉还是生煎包都能完美匹配。

从此所有关于武汉人过早的影像资料里，都必定会出现纸碗的身影。

此时的2块左右的热干面，虽然对武汉人收入而言不算贵，但也没有让人产生吃不起的错觉。

10年代的热干面开始随着时代发展，价格开始踩住油门飞速狂飙。

每到过年涨5毛已经是正常频次，更有甚者用半年就涨一次价的价格策略完成了“资本原始积累”。

在家楼下的小店攻占下沉用户的时候，常青麦香园、蔡明纬、蔡林记等过早连锁品牌开始真正把“集合店”的思路做大做广。

在老武汉心水三镇民生甜食馆的时候，连锁店也拉住了上班族懒得排队的心。毕竟难吃的过早店在武汉开不过一个月，能被嘴叼武汉人认同的过早多少都和好吃沾点边。

看着价格不断上涨的热干面，武汉人终于从此刻开始有了“吃不起”的念头。

20年前后，凡事都有了个“plus豪华版”的概念。

iPhone有plus，咖啡有plus杯，当然热干面也可以有plus版。

有『周记豆皮大王』为代表的的一顿乱加派，以腰花猪肝为主的配料，可以一路加到50块。

兰陵街上的『王记生烫』以各类生烫作为点睛之笔。除却牛肉生烫，腰花、猪肝、百叶也是不可错过的精品。在热汤里走一遭，无数肉类都有了弹牙爽滑的新鲜感。

切片卤牛肉派和鲜虾派也走入街头巷尾，随随便便加上少许就冲破10元，朝向20元区努力冲刺。

配料与味道几十年如一日，依旧是回忆里的模样。街头巷尾的小店摊贩随着城市更新，无名小破店和街头便利店雨后春笋般探出头来。随处可买的过早完成了从几分几角到10元大关的蜕变。

一碗热干面加碗蛋酒，一份豆皮配上碗桂花糊。

现代人吃次过早，即使整顿看不见肉，随随便便也要个7、8块。

70年代卖出3毛钱一碗的抄手，如今在蒋婆或者小秋买一碗也要15块，好久没到店里的爷爷奶奶也会嘴里念着：“又涨了1块钱。”

小时候吃到的豆皮。一盘也不过5块。而今想要吃到扎实美味的豆皮，少说也要10元起步。97年买到的一碗满满牛肉的牛肉粉，2021已经翻了23倍。连包子烧梅都从个位数冲到了十位数。

单单看物价确实早已天翻地覆，“吃不起”想法的诞生似乎也无可厚非。但纵观各个年代过早月占比，得到的结果并非如此。

从20世纪初到现在，过早占收入比越来越少，理应在过早上越来越随心所欲才对，但人们“吃不起过早”的想法却越来越浓。

从上世纪到2021，我们生活中的其它支出似乎越来越多。

房子、车子、孩子、贷款、婚礼、生活开支……当生活中各种开支都在高速增长的时候，当娱乐精神需求开支越来越多的时候，当各种新消费点被挖掘的时候，过早额度自然显得越来越少。

几十年间，热干面的单价已经上涨10倍，武汉人的平均工资也涨了10倍。

更多人认为是工资涨幅没有跑过过早涨价，但事实并非如此。

人不是神仙，一年365天最离不开的就是过早。

尽管平日人模狗样的大家谦卑有礼，但面对突如其来的涨价，还是会歇斯底里。你可能会花几十块买一杯奶茶，或者吃完一顿下午茶后不心疼地付了账，却难以接受涨了价的过早。

不值？还是不舍？或者是对熟悉的事物，难以接受翻天覆地的改变？无论答案如何，似乎在2021，大家愿意花在传统过早上的钱越来越少了。

虽然过早涨价，但嗜过早如命的武汉人还是不改端着热干面边走边吃的习惯。

虽然嘴上讲着“鬼揍”，但武汉人的血管里早就是芝麻酱味。

只求过早涨得慢一点，让卑微打工人也能时不时搞一个“极奢”版过早在朋友圈里炫一下，好么？

武汉牛杂粉哪家最好吃

武汉牛杂粉馆有许多家都很好吃，比如陈记牛杂粉店、老武汉牛杂粉馆、镇三镇牛杂粉店，我觉得最好吃的是江岸区江大路上的蔡小妹牛杂粉店，海鲜做汤，加上卤牛肉／牛杂，好吃的叫绝。

正宗武汉十大特产

武汉十大特产

1.热干面

?热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。

2.武汉鸭脖子

?鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深……

?3.黄陂马蹄??地理标志产品

?黄陂马蹄是湖北武汉黄陂区的特产。黄陂荸荠，球茎扁圆、脐平，表皮枣红色，肉脆色白、汁多渣少、味甜。“黄陂荸荠”保护区面积达5622公顷，年产16800吨，成为全国荸荠主产区之一.黄陂荸荠，适宜种植区有武汉市黄陂区六指街、前川街、横店街、罗汉街、李集街、蔡榨街、三里桥街等行政区域内水田范围，球茎扁圆、脐……

4.蔡甸莲藕??地理标志产品

?蔡甸莲藕，湖北省武汉市蔡甸区特产，具有独特品质，不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少渣、极富营养，药用食补两宜。蔡甸城关建镇于晋，莲花湖环抱古镇，湖水清澈，湖泥肥沃，由于汉江多次改道，洪水泛滥，矿物质淤积，为蔡甸莲藕的生长提供了物质基础。蔡甸植藕历史悠久。

5.法泗大米??地理标志产品

?湖北省武汉市江夏区法泗镇桂子山、金水河流域一带，土地肥沃，雨量适宜。由于地理环境独特，这里出产的大米粒型均匀，色泽鲜明，油质透明、清晰，呈玻璃状，无白肚，在同类大米中首屈一指，占有得天独厚之优，被称为“法泗大米”。“法泗米”营养丰富，易于消化，对胃溃疡等症无副作用。?2010年被……

6.梁子湖大河蟹??地理标志产品

?武汉梁子湖大河蟹，全生态养殖，中国唯一两个原产地标志之一。武汉梁子湖大河蟹螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂……

?7.舒安藠头??地理标志产品

?舒安藠头，是湖北省武汉市江夏区舒安乡特产，2010年，经国家质检局审定为“国家地理标志产品保护项目”。据元《农桑辑要》记载，早在南宋时期，江夏区梁子湖沿岸已开始大面积种植藠头，从来未间断，其产量以舒安、徐和、燎原为最丰，是湖北富有地方特色的传统拳头产品。特别是环绕梁子湖的舒安，因其特有的地理环境和特……

8.黄陂荆蜜??地理标志产品

?作为四大名蜜之一，荆蜜源自武汉市黄陂区主要野生植物荆条花，主产地在以山林和丘陵地带为主的木兰生态旅游区。得天独厚的条件使得此处荆花花期达36天左右，比其他地区长约15天，荆蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%，淀粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。目前，该区培育出的乐神三宝、思维特、葆春、亿丰四大农业龙头企……

9.汉南甜玉米??地理标志产品

?湖北的甜玉米，起源于武汉，而武汉的甜玉米起源于汉南，汉南是全国最早种植超甜玉米的地区之一。汉南甜玉米有“水果型玉米”之称，既可生食，又可熟食，是玉米家族中的“娇宝宝”。其甜玉米因种子干瘪，在生产管理上比其他玉米难度更大。在种植上，其它地方大多用营养钵育苗移栽，才可保全苗，而汉南的土质以沙壤性质为主，……

10.洪山紫菜苔??地理标志产品

?洪山菜苔仅产于武汉市弄昌洪山寺一带，菜茎为红色，较一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香软，略带甜味，是蔬菜中的佳品。产于湖北武昌。又名红菜苔，俗称油菜苔，简称菜苔。洪山，处于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇灌，冬春之际，气候温和，最宜紫菜苔的生长

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