酱牛肉的卤汁如何调制方法(牛腱子肉卤汤的做法)-菲力牛肉网

酱牛肉的卤汁如何调制方法(牛腱子肉卤汤的做法)

今天给各位分享酱牛肉的卤汁如何调制方法的知识，其中也会对牛腱子肉卤汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

卤牛肉浇汁的做法

1、原料：酱油500克，清水1500克，饴糖150克，牛肉粉50克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。

2、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（

酱牛肉汤汁如何利用

酱牛肉的汤汁卤完食物以后必须煮开、凉透，容器口盖上纱布放置在背光的阴凉处保存就行了。

食材

姜（10克）

生抽（15克）

香醋（5克）

蒜泥（5克）

白糖（3克）

芝麻（少许）

蒜苗（5克）

花椒油（10克）

辣椒油（10克）

牛腱子（1个）

步骤1、牛腱子一条，撕去表面杂膜，凉水入锅，水开后焯两分钟捞出备用。

步骤2、牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉，捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上。

步骤3、吃之前取出切大薄片，用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可完成了。

步骤4、美味又好吃的酱牛肉蘸汁完成了。

牛腱子肉卤汤的做法

用料

牛腱子肉1000克；

八角2个；

花椒10克；

香叶4片；

桂皮一段；

姜一块；

蒜几瓣；

料酒3勺；

盐适量；

生抽3勺；

老抽3勺；

冰糖适量；

做法步骤

步骤1

牛腱子肉，开水煮过后放入冷水洗干净，洗去血水和浮沫。

步骤2

拿一个锅，把卤水料放下去，用水煮开，还可以再放一包超市卖的包装卤料更香，我还是不能全放超市包装的卤料包，有原材料煮味道更好。

步骤3

放入牛肉，放盐生抽老抽冰糖，慢火煮保持煮开状态。

步骤4

继续煮大概一个小时，喜欢吃卤蛋的就煮好鸡蛋剥壳放下去一起卤。

步骤5

关火后浸泡一个晚上，捞起吃不完放冰箱保存。

步骤6

切片，弄个小米椒芝麻香油碟蘸着吃味道真不错。

步骤7

冰箱的存货拿出来做一份卤牛肉卤蛋面，随时清盘??。

关于酱牛肉的卤汁如何调制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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