荷叶包牛肉的做法牛肉臊子夹馍的做法-菲力牛肉网

荷叶包牛肉的做法牛肉臊子夹馍的做法

大家好，今天给各位分享荷叶包牛肉的做法的一些知识，其中也会对牛肉臊子夹馍的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

苏州荷叶粉蒸肉的正宗做法

1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。

2、准备荷叶两大张。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。

5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。

6、准备香米一碗，加入少许花椒。

7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。

8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。

牛肉臊子夹馍的做法

工具/原料

中筋粉(400克)

水(170克)

酵母(4克)

糖(5克)

卤牛肉100克

青椒2个

方法/步骤

1主料所有材料混合成光滑面团，分割成6块，也可以做大一些，分成4个或者5个，然后醒发半小时左右

2面团醒发期间把卤牛肉和青椒洗净切丁

3锅烧热倒入花生油，加入青椒和牛肉翻炒至青椒熟了即可，加入少量生抽和盐

4醒发好的面团放入预热好的电饼铛，盖上盖子，双面加热到灯灭就是熟了

5正反两面金黄色

6等到不烫手了，把馍馍切开夹入炒好的青椒牛肉就可以吃了

舒大爷粉蒸牛肉的正宗做法

准备大米100g，牛肉250g，花椒粒，八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香菜末，花椒碎，葱花。

2锅中放入大米，陈皮、桂皮各3g，八角1个，干辣椒、花椒粒各2g，小火翻炒至大米呈焦黄色。

3将料理机中加入大米，胡椒碎、食盐各1勺，搅拌成碎。

4牛肉切片，碗中放入淀粉、生抽、豆瓣酱各3茶匙，食盐、花椒碎、蚝油各1茶匙搅拌均匀，腌制10分钟。

5碗中倒入米粉搅拌均匀，放入蒸锅，中火蒸制60分钟，淋上蒜末、生抽、葱花、香菜末即可。

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