辣椒牛肉，牛肉炒辣椒最简单方法-菲力牛肉网

辣椒牛肉，牛肉炒辣椒最简单方法

大家好，今天小编来为大家解答辣椒牛肉这个问题，牛肉炒辣椒最简单方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

尉氏辣子牛肉做法

食材：牛肉适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、植物油适量、生抽适量、白糖适量、色拉油适量、食盐适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量

1、首选，擦姜蓉备用。（用姜汁调牛肉，怎么炒都不老）

2、将牛肉切薄片，尽可能的薄哦

3、给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。这是关键的步骤，一定要遵守哦

4、坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感

5、将所有牛肉全都过熟装盘待用

6、留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘

辣椒炒牛肉怎么做

步骤1

食材：牛里脊肉200克、辣椒100克、小米椒4个、嫩姜20克、大蒜3瓣、鸡蛋1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、盐1茶匙、鸡精半茶匙。

步骤2

牛肉洗净切丝放入碗中。

步骤3

加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤4

杭椒切丝。

步骤5

小米椒切丝。

步骤6

蒜切片。

步骤7

仔姜切丝。

步骤8

炒锅倒入适量油，油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。

步骤9

锅中留底油，放入蒜片、仔姜丝，小米椒，杭椒丝、放入牛肉丝、翻炒均匀。

步骤10

放入生抽1勺、盐1勺、鸡精半勺炒匀，即可出锅装盘。

牛肉炒辣椒最简单方法

1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。

2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。

3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。

4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水，稍微淹没过牛肉即可，中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出锅即成。

文章分享结束，辣椒牛肉和牛肉炒辣椒最简单方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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