辣椒籽牛肉酱四川？尖椒肉馅做法-菲力牛肉网

辣椒籽牛肉酱四川？尖椒肉馅做法

各位老铁们好，相信很多人对辣椒籽牛肉酱四川都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于辣椒籽牛肉酱四川以及尖椒肉馅做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

尖椒肉馅做法

主料：尖椒10个、精肉280克

调味料：生姜、生粉，生抽、鸡蛋各适量

制作步骤

1、将精肉剁碎，

2、去蒂后，对半剪开，去籽，洗净备用，

3、把猪肉馅放到一个大碗中，放入生姜末、鸡蛋清和生粉，加盐，生抽，

4、在尖椒的里面弹上一些生粉，

5、将打好的猪肉馅酿在青尖椒内待用，

6、平底锅入油少许，将尖椒肉馅煎至金黄即可。

原味牛肉酱的做法

牛肝菌700克、牛里脊肉500克、生姜1块、大蒜2个、红辣椒2个、盐适量、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、植物油适量

制作步骤：

1、今天去菜市场正好看见有新鲜的牛肝菌，相对于香菇它口感会更脆，而且也更清香，是难得的好食材。在选择一块新鲜的上好牛肉。

2、用小刀削去牛肝菌底部底端的脏土都削去，仔细清洗干净。

3、然后把清洗好的牛肝菌用厨房纸巾沾干水分后直接掰成碎段;生姜切片、大蒜去皮剁成碎末,红辣椒洗净去蒂去籽后切成碎段、洋葱撕去最外层表皮切成小丁;牛肉直接切成小丁备用。

4、炒锅中加入比平时炒菜多一些的植物油。

5、倒入一半量的牛肝菌入油锅每隔10秒钟

以铲刀画圈的方式翻炒下，刚开始的时候

牛肝菌会有汁液渗出，这属于正常现象哈。

6、当牛肝菌炒至体积明显变小，颜色偏金黄色的时候捞出，放入另一半牛肝菌以同样的方式炒干捞出备用。

7、这是全部炒好的牛肝菌,原来的一大碗炒好后就只剩下这么一盘。

8、往锅中的底油中放入生姜片,炸制焦黄变色后捞出

9、之后先放入大蒜红椒碎爆香后再加入切好的牛肉粒翻炒至微微变色,最多1分钟左右的时间。

10、然后放入炸制好的牛肝菌快速翻炒均匀,调入适量的盐,少许白胡椒粉、少许花椒粉和一点点的白糖翻炒均匀,炒制仅需要大约2分钟左右。

11、最后加入洋葱粒炒匀后加入1汤匙干红薯淀粉大火收汁。

12、牛肝菌香菇酱就做好了,隔着屏幕是不是都似乎能闻到香~大粒大粒的牛肉,焦香的牛肝菌、脆脆的洋葱,相互成全,完美!

黄瓜辣椒牛肉酱做法

牛肉150g

黄瓜一根

甜面酱适量

辅料

淀粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

1.准备食材：甜面酱、黄瓜、牛肉

2.把肉剁成肉末，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿

3.锅内放油

4.五成热放入肉末，翻炒变白

5.放入甜面酱

6.炒至入味即可

7.黄瓜顺长一切两条

8.挖去黄瓜瓤

9.将黄瓜切段

10.盘中摆放好黄瓜段

11.把炸好的肉酱淋在黄瓜上即可。

温馨小提示

1、肉末用猪肉也可以

2、面酱也可以换成黄豆酱，会更香

3、腌制肉末是去肉腥味、并保持肉末的嫩滑口感

4、肉末的用量炸出了一饭碗的肉酱，炸好的肉酱放得住，可以留着随吃随取

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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