小炒炒牛肉做法步骤,小炒牛肉的做法步骤
其实小炒炒牛肉做法步骤的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解小炒牛肉的做法步骤,因此呢,今天小编就来为大家分享小炒炒牛肉做法步骤的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
小炒牛肉的家常做法炒
材料
牛肉(牛柳更好)350克
一茶匙小苏打(约1.5g)
拿一把旧勺子(喝汤勺)
生吃两勺。
一勺蚝油
一勺辣椒油
烧烤一勺半(辣)
半勺孜然粉
两勺熟芝麻
蒜末和葱花。
三勺食用油
香嫩爆炒牛肉的做法(好吃,连残疾人党都能做)
牛肉洗净备用。
横切牛羊,竖切猪。切牛肉的时候,找准牛肉的纹路方向,横着切,把纤维组织和筋膜切掉,炒出来的肉吃起来会鲜嫩。
尽量把肉片切得薄一点,熟一点,把肉片放进碗里。
加入步骤2中除食用油和芝麻外的所有调料。
抓均匀一点,抓久一点,一定要把所有调料抓均匀。
倒入食用油。
牛肉用食用油密封,不失水,腌制半小时以上(可以冷藏过夜。腌制两天左右,然后油炸。味道是最好的!!!)
特写。
煎牛肉。烧热锅,沥干油,下蒜粉炒香。
开大火,炒牛肉。
将牛肉翻炒1~2分钟(肉片薄的最多一分钟,厚的最多两分钟)。不要煎太久,肉会变老。肯定是火了!!)
有厨友说炒牛肉会出水。关键有三:第一,腌制的时候不要放盐!即使卤汁盐不够,出锅前加盐也比较好;二、炒的时候多放一点油,多放点油可以封住肉汁;第三,煽风点火。记住这三点,你一定能炒出好吃的牛肉!
请点击进入图片说明。
关火撒芝麻。
小炒牛肉的做法
做法如下:
食材准备:牛肉500克
辅料准备:草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。
二、锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至变色。
三、加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟。
四、另起炖锅,倒入炒过的牛肉,加热水没过牛肉,放入香料包。
五、大火烧开转小火炖2小时,出锅即可。
小炒牛肉的做法步骤
小炒牛肉是一道美食,制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等,辅料有小葱、江米酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等,属于川菜。下面是其做法,一起来试试看吧:
小炒牛肉食材介绍
牛肉一小块,青椒1个,料酒适量,酱油1勺,蒜末适量,盐3g,淀粉1勺,
小炒牛肉的'做法步骤
1、青椒洗净切块,牛肉切片,放入料酒、盐、淀粉抓匀腌制片刻。
2、热锅凉油,油热之后放入肉片翻炒至变色
3、加入青椒继续翻炒,青椒断生后倒入酱油,蒜末翻炒
4、翻炒出蒜香味即可。
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