淮安牛肉粉丝汤怎么做，淮安胡辣汤的家常做法-菲力牛肉网

淮安牛肉粉丝汤怎么做，淮安胡辣汤的家常做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享淮安牛肉粉丝汤怎么做，以及淮安胡辣汤的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

淮安牛肉汤做法

关键是汤，首先将牛大骨头和牛肉下入铁锅内烧开，待肉牛熟后捞出，牛骨头用小火慢慢熬到汤出香为止，将调料，香菜，蒜等放入碗中加入切好牛肉，直接加熬好的原汤就可上桌食用。

油爆虾怎么做？

说到油爆虾就要流口水，来上海那么多年，这道经典本帮菜已经完全被我拿捏得很地道了，虽然我不太喜欢甜，但是这道油爆虾还是俘获了朋友和家人的无数好评，如果你也喜欢的话，就要仔细往下看哦~

在上海，油爆河虾是当地的名菜，菜品特色：红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，特别适于家庭小酌小聚，因为炸的到位，入口即可壳肉分离，吃完虾，手上的卤汁也会舔一舔，特别香~

朋友说：上海的油爆河虾外脆里嫩，就是太甜太甜~作为一名在厨房里经常折腾又愿意实践的我来说，最好的办法就是改良，保留油爆虾的脆香，但是减少它的甜，适合的就是最好的~

这样做：

【用料】

鲜活河虾250克

糖10克

生抽15毫升

丁香醋10毫升

大蒜2粒

生姜一块

香葱少许

大蒜和小葱葱白切碎，

锅中倒入烹饪油加热至6成左右，

把洗净沥干水分的河虾放入油锅中

虾身受热后全身通红时快速用漏勺捞出，

平底锅放薄油炒香蒜末和葱白末

接着调入生抽翻炒

再接着放入丁香醋同炒

把糖放入锅中同炒融化

炸好的虾下锅翻拌均匀中小火炒1-2分钟即可出锅

这道油爆虾非常好吃，尤其是用菜籽油炸过之后香味更足，如果家里没有菜籽油也可以换成玉米油或者大豆油，影响不大~

吃货的世界总是会以吃为中心，所以简单快乐，如果碰巧你也喜欢，请多多点赞和转发哦~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~

淮安胡辣汤的家常做法

用料

海带适量

黄花菜适量

木耳适量

腐竹2根

粉条1把

酱牛肉适量

花生2把

大骨棒1跟

姜3片

葱段3段

八角粒3个

面粉500克

酵母粉2克

生抽1汤勺

老抽半汤勺

十三香1小勺

五香粉1小勺

蚝油1小勺

花椒1小把

白胡椒2小勺

步骤1

头天晚上开始洗面筋。将500克面粉用温水活成光滑的面团。醒30分钟。

步骤2

将面团加水泡15分钟。

步骤3

开始反复用手搓洗，直到缩成一个小团，颜色变深，有弹性。洗面筋水留用，最后勾芡汁。

步骤4

将洗好的面筋中加入2克酵母粉，发酵一晚上（北方家里温度低，如果有暖气或者天热，发酵2至3小时，面筋上出现大气泡就可以），将发酵好的面筋倒入盘中，蒸20分钟即可。

步骤5

大骨棒冷水入锅，烧开撇去浮沫，加入姜片，葱段，八角粒小火炖。炖肉汤的同时可以开始准备材料啦。

步骤6

海带，黄花菜，木耳，腐竹，粉条提前用热水泡开，切碎（不要切大块，最好切碎！）

步骤7

粉条切碎备用。

步骤8

牛肉切粒。

步骤9

花生提前泡一晚上，用水煮熟。备用

步骤10

倒油，小火炸花椒。出香味，倒掉花椒，留下花椒油。

步骤11

将所有材料，海带，木耳，腐竹，粉条，黄花菜下锅翻炒。

步骤12

加入，1汤勺（家里盛汤的大勺）生抽，半汤勺老抽，1小勺（平时吃饭的小勺）蚝油，1小勺五香粉，1小勺十三香，2小勺白胡椒（胡椒是精华，一定要多放），翻炒。

步骤13

加入煮好的肉汤～加入骨头汤煮开，放入煮好的花生，牛肉粒和面筋，继续煮。

步骤14

洗面筋水用来沟芡汁，一勺一勺放，放一勺，煮开，再放，这样好掌握稠度。大约放了五汤勺面汁。

步骤15

稠度大概这样冒大泡泡就可以啦～厨房光线暗，照出来颜色比较深～关火前，放两小勺醋，煮一下，熟醋的香和直接加醋是不太一样的～

步骤16

吃的时候别忘再点上香油和醋

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

淮安牛肉粉丝汤怎么做，淮安胡辣汤的家常做法

淮安牛肉汤做法

油爆虾怎么做？

淮安胡辣汤的家常做法

淮安牛肉粉丝汤怎么做，淮安胡辣汤的家常做法相关推荐