中国兰州牛肉拉面衡水店 开牛肉面要去哪里学习好
大家好,关于中国兰州牛肉拉面衡水店很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于开牛肉面要去哪里学习好的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉面特点
兰州牛肉面
兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特色,每一样,尤其是汤、面和肉,都是讲究极大,牛肉面的最大秘密在于汤,自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至今,这汤的配方是代代相传,秘而不宣。所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成,也许您不相信,这其中唯独没有大香!正如武功,它的至高境界就是返璞归真,这"清"自然淳厚无比。
枣庄黄花牛肉面
黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄区的特色美食。黄花牛肉面主要原料有黄花菜,黄牛肉,黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤,是一种营养健康美食。
襄樊的牛肉面
襄樊的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面.兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味,面拉得匀称,牛肉,片得够薄。襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式,用料为优质牛肉,上等精面,纯味中草药,色泽红润,肉质肥而不腻,汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面,牛杂面两天系列。
济宁倪家牛肉拉面
倪家牛肉面始于1984年,是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。倪家牛肉拉面先由街头摊点发展到小型面馆再到现在的中型快餐店,发展至今已有20多年的历史。其特点是精选山东特产鲁西黄牛和优质高筋面粉为原料,配以油炸上等川辣椒及香料制成的辣椒酱。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点。故有汤"麻辣鲜香"、面"光滑筋道"之美誉,深受消费者的喜爱
内江牛肉面
内江牛肉面,是四川省内江市的著名特色小吃,据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一,张大千讲究烧馅、用料、调味,此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓。
芜湖牛肉面
虽然每个地方都有牛肉面,但芜湖的牛肉面您绝对不该错过,在步行街的双桐巷里有家老奶奶牛肉面馆,当属芜湖牛肉面的老字号了,从记事起我就爱吃那家的牛肉面,到现在几天不吃了还是会嘴谗,来芜湖您肯定会来步行街,来了步行街就去尝尝老奶奶的牛肉面吧~~另外北门来凤市场旁边那巷子的第一家牛肉面味道也相当的好。
金龙牛肉面
作为南北饮食文化的交融物,牛肉面在兰溪一直风头较健,青石井、旗开都曾一度享有盛名。此次兰花节美食一条街上,老字号的金龙牛肉面、旗开牛肉面都前来设摊,为美食街助兴在金龙牛肉面的摊位上,老板娘何塞君介绍说,她和丈夫在溪西开饭店已有9年,店的招牌是金龙牛肉面,特色也是牛肉面。本着用料讲究,童叟无欺的经营宗旨,生意越做越红火。金龙牛肉面的特色之一在于面是兰溪的刀切面,面条柔韧,口感好;特色之二在于以配料和炒制牛肉作为汤面的浇头。因此烧出来的牛肉面原汁原味,味道鲜美。
衡水牛肉板面
衡水最火的板面在自强街与胜利路交叉口西北角上,是个夫妻面摊,衡水的板面摊大多是夫妻营业,而且几乎全是安徽的南方人。板面做法很简单,几根面棒一齐擀成薄长条,再用手一抻,下到滚水锅里,放入整棵的油菜或菠菜。一个水滚就成了,不用担心,准熟了。喜欢吃辣椒的就多放,十几个二十几个都敞开供应,板面不辣不咸就不好吃啊。辣椒是事先炸好后,与牛肉丁煮在一个锅里,同煮的还有鸡蛋,这辣椒有肉香味,再加上一个鸡蛋,在肉汤锅里也腌的入味了。一碗吃下去,连热汤也要喝了,味道全在汤里呢,吃完七窍通明,浑身畅快,妙哉
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开牛肉面要去哪里学习好
所谓正宗的牛肉面技术,首先你得了解牛肉面,它发源于什么地方,南北的不同?本人对面馆这一块儿有所涉猎,跟你分享一下我的一点小小建议:
一,首先呢,现在这个在全国各地有一种牛肉面馆,他是西北风味的,兰州的牛肉面比较有代表性,它的特点呢?第一是汤,其汤是以牛羊肉大骨熬制成的清汤,成汤清澈味道鲜美。第二,西北的牛羊肉都是比较普遍和有名的,在熬汤的过程中啊,牛肉也加工成熟,然后切成片状,铺成在拉面表面,这种做法保证了牛肉的原汁原味,深受广大清淡口味的消费者喜欢。第三,西北的牛肉面,在制面的过成中,加入了戈壁滩上的一种天然的碱性草本植物逢灰,以及适当的盐水,所以其一成面口感筋道爽滑。第三,一碗正宗的兰州牛肉面,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精,一清,二白,三红,四绿,五黄的特点,有享誉中华第一面的称号。当然,我们中华的面食不仅限于西北一域,再来讲讲南方的牛肉面。我个人认为呢,以西南地区这个成都和重庆的牛肉面比较具有特点。西北以清汤为主,而西南呢,却以红汤为主,这就是我们经常在面馆里面吃到的红烧牛肉面,所有好吃的牛肉面,他们都是有共性的,其,汤好,面,筋道爽滑,牛肉,香。成都和重庆包括自贡地区,他们对于这个熬汤更有讲究,多以大骨牛羊肉,鸡鸭,熬制成底汤,其牛肉在煮熟后改以丁状,再加上复合性的调料进行烧制,其味厚重浓郁,色香味俱全,也具有非常广大的受众,我个人偏爱红烧牛肉面,偶尔也吃一碗清汤的改改口味,西南地区的面都是有底料的,都会在碗底佐以盐,酱油,味精,精鸡精红油等等,调料多达十几种,所以它的特点其口味偏重层次感丰富!我这里讲的还是比较简单的,不一而足,现在面对更广泛的消费者呢,我们应该满足不同的口味,要想成为行业的翘楚,你必须要了解这两种不同牛肉面,找到他们的共性,你就游刃有余了,希望对你有所帮助。
衡水市位于兰州市的什么方向
衡水位于兰州的东北方向。
驾车路线:全程约1320.7公里
起点:衡水市政府
1.衡水市内驾车方案
1)从起点向正东方向出发,行驶140米,右转进入育才南大街
2)沿育才南大街行驶2.6公里,左转进入南环西路
3)沿南环西路行驶1.6公里,直行进入南环东路
4)沿南环东路行驶630米,朝冀州市方向,右后方转弯进入红旗大街
5)沿红旗大街行驶7.2公里,朝冀州方向,直行上匝道
2.沿匝道行驶240米,直行进入京广线
3.沿京广线行驶25.0公里,稍向右转上匝道
4.沿匝道行驶1.9公里,右前方转弯进入衡水南绕城高速
5.沿衡水南绕城高速行驶7.2公里,稍向左转上匝道
6.沿匝道行驶1.5公里,直行进入邢衡高速
7.沿邢衡高速行驶120.7公里,朝汾阳方向,稍向右转上匝道
8.沿匝道行驶1.4公里,直行进入东吕高速
9.沿东吕高速行驶92.1公里,直行进入和汾高速
10.沿和汾高速行驶124.9公里,朝平遥西/汾阳/S66方向,稍向右转进入汾平高速
11.沿汾平高速行驶18.2公里,直行进入和汾高速
12.沿和汾高速行驶22.9公里,朝吴城/吕梁/G20方向,稍向左转进入汾阳枢纽
13.沿汾阳枢纽行驶1.6公里,直行进入青银高速
14.沿青银高速行驶433.4公里,过靖边立交,朝中宁/兰州方向,稍向右转上匝道
15.沿匝道行驶1.5公里,直行进入定武高速
16.沿定武高速行驶159.3公里,朝中宁方向,稍向左转进入恩和枢纽
17.沿恩和枢纽行驶1.5公里,直行进入京藏高速
18.沿京藏高速行驶273.1公里,朝兰州/西安/G30方向,稍向左转进入忠和枢纽
19.沿忠和枢纽行驶940米,直行进入连霍高速
20.兰州市内驾车方案
1)沿连霍高速行驶13.7公里,在兰州北出口,稍向右转上匝道
2)沿匝道行驶510米,朝兰州方向,稍向右转
3)行驶20米,右前方转弯进入京拉线
4)沿京拉线行驶6.1公里,右前方转弯进入京拉线
5)沿京拉线行驶590米,到达终点
终点:兰州市政府
衡水,河北省地级市,位于河北省东南部。衡水市界于东经115°10′-116°34′,北纬37°03′-38°23′之间。东部与沧州市和山东省德州市毗邻,西部与石家庄市接壤,南部与邢台市相连,北部同保定市和沧州市交界。市政府所在地桃城区北距首都北京250公里,西距省会石家庄119公里。
兰州,甘肃省省会,中国西北地区重要的工业基地和综合交通枢纽,西部地区重要的中心城市之一,丝绸之路经济带的重要节点城市,市中心位于北纬36°03′、东经103°40′,北与武威市、白银市接壤,东与定西市接壤、南与临夏回族自治州接壤,总面积13085.6平方公里。
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