北方红烧牛肉的卤料包？重庆红烧牛肉面料包-菲力牛肉网

北方红烧牛肉的卤料包？重庆红烧牛肉面料包

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康师傅红烧牛肉面酱料的配方有哪些

【食材】牛肋条100克，面条150克

【配料】青菜30克，牛棒骨500克

【香料】香茅草5克，小茴香5克，葱5克，姜5克，蒜5克，香叶5克，罗汉果5克，丁香3克，陈皮3克，草果2克，八角2克，桂皮2克，白胡椒2克，荜拨2克，黑胡椒1克

【调料】酱油100克，味精3克，盐3克

【做法】

【步骤1】将牛肋条清净，切成2×2厘米的大块，放入煮沸水的锅中焯水。

【步骤2】将牛棒骨洗净，放入锅中，倒入清水2.5千克，开小火炖煮8个小时。

【步骤3】撇去浮渣，放入香料包，放入酱油100克，将切好的牛肉块放入卤水中，卤煮3个小时，焖1个小时后捞出备用。

【步骤4】将青菜洗净后，放入煮沸水的锅中焯水。

【步骤5】在锅中倒入清水，煮沸后，放入面条，搅散，大火煮90秒，捞出沥干水分，放入碗中。

【步骤6】在碗中放入味精、盐，倒入卤水汁50克，放入卤制好的牛肉块和焯过水的青菜。

【步骤7】倒入牛肉汤，淋入些许牛油，即可开动啦！

面馆里红烧牛肉面牛肉怎样保温

有放到大铁锅里坐在炉灶上保温的，有的是放在保温桶里保温的。牛肉切一厘米见方的小块，慢火加桂皮、八角等卤料慢炖一天以上。

电砂锅选择“红烧牛羊肉”程序进行炖煮牛肉，炖了70分钟，煮好面条、烫好青菜过凉开水备用，将煮好的面条放入汤碗中，放上烫好的青菜和炖好的牛肉。浇上炖好的牛肉汤，撒上小葱和香菜即可食用。

重庆红烧牛肉面料包

材料牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量做法1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

好了，关于北方红烧牛肉的卤料包和重庆红烧牛肉面料包的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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