食物酸椒牛肉(酸辣椒炒牛肉的做法)-菲力牛肉网

食物酸椒牛肉(酸辣椒炒牛肉的做法)

大家好，今天给各位分享食物酸椒牛肉的一些知识，其中也会对酸辣椒炒牛肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉碱性食物还是酸性

牛肉是属于酸性的食物，而且很多食物都是酸性的，比如鱼类、肉类以及米饭等，这些食物都是酸性比例比较高，而碱性的食物主要是海产品，比如还带、食材以及豆腐等产品，所以大家在平时挑选食物的时候，可以根据食物的酸碱性来选择，如果是胃酸分泌太多的情况，大家适宜吃一些碱性的产品。

牛肉是热性还是凉性

牛肉，性微温，人有七经，牛肉入脾经，有健胃益气之功，壮筋骨之效。与羊肉相比，其温和很多很多，羊肉多食易激惹旧病复发，但也有个体差异，一些人不发旧病，一些人容易引发;猪肉性微寒，入脾胃经，润肠生津，但多食易生湿气多痰。

牛肉是酸性还是碱性

牛肉是酸性食物，好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。

动物的内脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素较多﹐在人体内代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳制品等含钙(Ca)﹑钾(K)﹑钠(Na)﹑镁(Mg)元素较多﹐在体内代谢后可变成碱性物质。

牛肉的营养成分

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养

的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉干做法

先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油可以兑一点花椒油，下牛肉片，

炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，

加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，

牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。

酸辣椒炒牛肉怎么做

酸辣椒炒牛肉的做法：

一、酸辣椒炒牛肉的食材

二、酸辣椒炒牛肉步骤：

1、牛肉切丝，血水留着。用牛里脊更好吃。

2、加入菠萝酱半勺，豆瓣酱半勺，生抽半勺，料酒半勺，鸡粉一茶匙，糖一茶匙，生粉一茶匙。

3、用手抓匀后，加入芝麻油半勺，混合均匀，腌制10分钟左右，不用太久。

4、腌制过程中将大蒜分蒜白蒜叶切好，蒜粒切细。

5、酸辣椒切好。

6、蒜叶。

7、锅内放油，大火炒至牛肉变色立即移至一旁。

8、牛肉移至一侧后，放少量油炒香蒜粒和蒜白。再将牛肉与蒜粒蒜白混合大火炒大约1分钟即可。因为腌料内有鸡粉、豆瓣酱、酸辣椒和鸡粉，所以这道菜不用放盐了。

9、出锅，牛肉不要炒太久，会老。

小贴士

1、牛肉按这个过程腌制特别鲜嫩。

2、切记牛肉不可以腌制过久，因为豆瓣酱是咸的会导致牛肉变老。

3、不可以炒太久，变色即可。

酸辣椒炒牛肉的做法

用料

主料：牛肉300克酸辣椒200克

辅料：花生油6毫升盐4克葱20克酱油2毫升鸡粉1克

酸辣椒炒肉的做法

1.准备食材：蒜辣椒、牛肉、香葱等食材；

2.牛肉洗净，切片，放盐、油、鸡粉、酱油拌均腌制5分钟；

3.酸辣椒，洗净切碎；PS:切辣椒的时候记得去辣椒籽，这样就不辣

4.热锅，倒油，炒牛肉；

5.牛肉微黄，把肥肉的油炒出来，加入切好的酸辣椒；

6.加酱油、翻炒；

7.放盐。香葱，炒均即可。

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