炖牛肉前如何腌制(腌制好的牛肉怎么炖)-菲力牛肉网

炖牛肉前如何腌制(腌制好的牛肉怎么炖)

大家好，炖牛肉前如何腌制相信很多的网友都不是很明白，包括腌制好的牛肉怎么炖也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖牛肉前如何腌制和腌制好的牛肉怎么炖的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

腌制好的牛肉怎么炖

1、处理牛肉，牛肉清洗几遍，然后把牛肉切成块儿，在切牛肉的时候小窍门儿，按照牛肉的纹理横向来切，这样牛肉组织切断，在吃的时候也不容易塞牙。

2、就是把牛肉放进锅里，一般情况下冷水下锅就可以了，在锅里面煮三五分钟就能够把牛肉捞出来，把浮沫给清洗掉。

3、就是炖煮牛肉，牛肉在处理干净之后就要加热水炖煮，加冷水容易使肉质变老，所以说在这个时候加热水来炖煮牛肉比较好。

4、时间和火候，大火煮开二十分钟以之后用小火炖煮，喜欢吃烂的可以五十分钟左右，正常口感半小时即可。

腊牛腩腌制方法

食材

牛腩（800g）

豆瓣酱（2大勺）

红方腐乳（2块）

冰糖（30g）

八角（2个）

香叶（3片）

麻椒（10粒）

醋（1小勺）

油（适量）

盐（适量）

葱（适量）

姜（适量）

料酒（适量）

红尖椒（适量）

步骤1、准备豆瓣酱，红方腐乳，冰糖，红尖椒等配料

步骤2、牛腩提前用清水泡出血水，中途多换几次。（我泡了一天）直至牛肉变成粉红色，将泡出血水的牛肉切成比麻将还略大的方块。锅中放适量水，放入葱姜料酒牛肉，大火煮。

步骤3、煮至水沸，牛肉变色，肉中的污血进一步析出，捞出后，用温水清洗备用。锅中油烧热，放入适量葱姜，二个八角三四片香叶一小把麻椒炒香。

步骤4、加入两大勺豆瓣酱，二块红腐乳，冰糖一起炒香。倒入焯好的牛腩翻炒均匀。

步骤5、转入砂锅中，加入适量热水。加入两大勺老抽，一小勺醋，一大勺料酒。大火煮开后转水火，小火慢煲约两个小时，至牛肉酥软，再加适量盐调味，再煮约半个小时即可关火。关火后，加入一把红尖椒略闷十分钟即可食用。

搜煮牛肉腌牛肉用啥调料

1、准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状放盆里备用；

2、在切好的牛肉盆里放入部分调料，放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油提鲜；

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩，再放少量盐；

4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去后再放两捏淀粉；

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；

6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时，这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

炖牛肉前如何腌制的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌制好的牛肉怎么炖、炖牛肉前如何腌制的信息别忘了在本站进行查找哦。

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