芹菜炒牛肉为什么要辣芹菜干辣椒炒牛肉的做法-菲力牛肉网

芹菜炒牛肉为什么要辣芹菜干辣椒炒牛肉的做法

其实芹菜炒牛肉为什么要辣的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芹菜干辣椒炒牛肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享芹菜炒牛肉为什么要辣的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

芹菜可以和牛肉一起炒吗

芹菜和牛肉是可以一起炒的，芹菜富含维生素和其他微量元素，牛肉蛋白质较多，两者一起炒相得益彰，美味又营养，同时还可以解腻，助消化等

芹菜炒牛肉的正宗做法王刚

主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个

辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1.首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2.先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，

3.在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4.接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

5.锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6.锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7.辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆。

8.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

9.最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

10.装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。

11.牛肉好嫩滑哦。

12.超级下饭哦。

芹菜干辣椒炒牛肉的做法

—食材清单—

主料:牛肉适量

辅料:湖南椒四根，干辣椒两根，芹菜适量，生抽三四勺，香油一勺，白糖一勺，淀粉两勺，姜丝适量，蒜末适量

—烹饪步骤—

1·牛肉切丝加入生抽、白糖、香油腌制十分钟左右后，倒入淀粉抓匀待用，青椒与干辣椒都切好，芹菜切段并且把梗与叶子分开放，备好姜丝与蒜末

2·热锅放适量油烧热，倒入姜丝、蒜末爆香，然后把牛肉倒锅翻炒至肉变色，这时放入辣椒丝和干辣椒与芹菜梗翻炒两分钟后，再把芹菜叶倒入一起翻炒，一分钟左右加入适量精盐与鸡精炒匀出锅。

关于芹菜炒牛肉为什么要辣的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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