水煮牛肉如何煮得软烂(煮牛肉怎么样易烂)-菲力牛肉网

水煮牛肉如何煮得软烂(煮牛肉怎么样易烂)

大家好，如果您还对水煮牛肉如何煮得软烂不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享水煮牛肉如何煮得软烂的知识，包括煮牛肉怎么样易烂的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉炖硬了要怎样变软？

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牛肉炖硬了怎么样变软？

做美食首先要找到操作方法与步骤，尽量避免采取挽救方法，牛肉炖硬了，先找原因，是火候不足，还是买到僵尸肉。要不继续小火焖煮，要不倒掉废弃。

1.首先选材用牛腩肉来做炖牛肉(选有弹性，不粘手，没注水的牛肉)，2.5斤牛肉切成3厘米的方块，凉水下锅，加料酒(每斤牛肉5克料酒的比例)，姜，葱，小火(不要水开)焯水，撇去浮沬(脂肪酸即膻味)。牛肉捞出要用热水冲洗(可以选择不焯水，牛肉味更重，有微小膻味)。

2.香料有，2个八角，指甲盖大的桂皮，一粒丁香，2个波蒄，一片甘草，三片山楂，五张香叶，10粒胡椒，用80度的热水浸泡十分钟(去除香料的苦药味)。

3.起锅烧油4层热，放入50克豆办酱翻炒出红油，酥香后，加入10克蚝油翻炒几下放入牛肉，这时一定要开小火翻炒。放10克老姜(拍破)，加入5克冰糖，5克糖色或者2克老抽，放入泡过水的香料(水不要)。加入4斤热水，一定要小火炖煮(汤水似开非开状态)。

4.配菜可选，白萝卜或者土豆，切成3厘米的方块，白萝卜要焯一下水，土豆冲洗水后过油。

5.牛肉焖煮软烂(根据买的牛肉生态或养殖而掌握时间)，放入白萝卜或者土豆，再焖煮八分钟左右后，根据自己口味调味，起锅放香菜。

6.做美食首先选优质的原材料，不要加过多的辅助调味品，因为这样会掩盖它本身的味道，美味背后的秘密是采用最好烹饪方法与技巧，保存食材原有的味道和营养成份，让它为人类的健康体魄做贡献。

为什么自己包的牛肉饺子煮不烂

自己包的牛肉馅没有做好，所以牛肉饺子煮不烂。

牛肉剁碎或者用绞肉机搅碎，不能有大块或者大颗粒肉丁。然后分次往牛肉馅里打水，如果有高汤调肉馅就更好了。按一个方向搅拌，把肉馅打的黏稠，在放调味料：葱、姜、花椒面、五香粉、生抽酱油、鸡精等，在放熟油，最好是刚熬开的熟油最香。

最后把牛肉馅搅匀，这样的牛肉馅就嫩容易煮烂。

另外牛肉馅里加水要多次加，不能一次加多，这样牛肉一次吸收不了太多的水，加多少得看肉馅多少而定！

煮牛肉怎么样易烂

方法一，烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。

方法二，牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

方法三，在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。

方法四，啤酒用来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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