牛肉注水仪器注水肉用什么仪器可以检测-菲力牛肉网

牛肉注水仪器注水肉用什么仪器可以检测

大家好，今天小编来为大家解答牛肉注水仪器这个问题，注水肉用什么仪器可以检测很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

注水牛肉怎么注水

注水肉，也称掺水肉，是指猪、牛、羊、家禽等动物在屠宰前被人为强制性连续经口腔灌水，或宰后不久通过血管、心脏高压注水，或直接用注射器向肌肉丰厚的部位注水，或水中掺入添加剂，诱使畜禽不停喝水，或人为将分割肉用水浸泡等方式，使宰后胴体肌肉和内脏的含水量达到饱和状态，以增加肉品单位重量达到牟利的目的。

注水肉的表层不形成保护膜，加快了细菌的侵入和繁殖。此外，若所注入的水质量不符合饮用水标准，含病原微生物，加上操作过程中缺乏消毒手段，易造成病原微生物的污染。病原微生物的存在不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量毒素，冠亚CS-30RL肉类水分检测仪是针对禽畜肉高水分含量的特点研制而成，仪器采用分子源加热专利技术，0.1℃温控专利技术，测试结果准确度高，最快7分钟出结果

注水肉用什么仪器可以检测

注水肉可以用注水肉检测仪来检测，注水肉检测仪HM-RS主要用于快速检测猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分的含量，从而判断所测样品是否为注水肉，仪器设计精巧，单手可持，可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值。

注水肉检测仪特点如下：1、便于携带，单手可持；2、可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值；3、操作简便，检测人员无需专业技能知识；4、检测时间短，每个样品2分钟内出结果；5、检测试验无需其他耗材及试剂。有的注水肉用肉眼很难分辨出来，总的来说还是仪器检测的准确点，希望对你有用，望采纳，谢谢。

牛肉怎么注水的

屠宰前在待宰阶段（这个阶段是牛禁食静养的阶段，仅需补充少量盐水）给牛大量供水。屠宰放血后，绳子拉着牛头，不让它动。随后，在牛肚子上割开了一个小口子，把一根导管刺入牛肚子进行放血，紧接着，拿起旁边的水管，接上牛体身上的导管，便开始不断地注水。有些牛肉在出售以前要经过三遍甚至五遍以上的注水。在注水完后，牛的身体就开始显得没有血色了。拿着之前放的血，不断地往牛身上涂抹，应该是要让牛看上去新鲜一些，掩盖注过水的特征。不法分子通过这些方法以增加肉的重量，达到牟取暴利的目的，注入清水者妨碍口感和缩短储存期，并极易腐烂。添加其他物质者，严重危害人体健康。

煮水牛肉的危害：

降低肉的品质

因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的成熟过程延缓；从而降低了肉的品质。

注水牛肉

易造成病原微生物的污染

肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使牛肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的牛肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害

潜在危害大

不法分子往牛肉里注入的往往是污水，并混入物质，使牛肉里的纤维组织变性，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给牛肉注水，而喷雾器里的农药残留明显。因农药残留浓度较小，吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往往被许多市民所忽略。吃了含有农药的注水牛肉后，会导致残留农药在人体内积蓄，长期食用会加大基因突变概率，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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