牛肉怎么煮营养流失最少？牛肉怎么吃营养不流失-菲力牛肉网

牛肉怎么煮营养流失最少？牛肉怎么吃营养不流失

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牛肉怎么吃营养不流失

牛肉好想吃，营养不流失的话，最好的办法其实就是煮牛肉汤喝。用牛肉直接煮汤，不用放油，然后少加一些葱花。还有姜末就可以了。煮完汤喝汤吃肉，那么营养是非常好的，可以健脾胃。

牛肉怎样切更好,怎样能使营养流失的少

一，生切。新鲜牛肉切法一定与肉丝方向成垂直切，这样才可以尽可能保持牛肉的营养流失少；

二，熟切。牛肉过水后，同样也是与肉丝方向成垂直切，但是，要等到牛肉冷却后切会好一些。

牛肉怎么煮,才能最大的发挥它的营养价值呢

牛肉的营养价值很高，且其有补虚养血的效果。那么牛肉怎么煮，才能最大的发挥它的营养价值呢？

事实上，牛肉的营养价值在于其富含肌氨酸，且比其他常见的食物含量都高。所以生活中常吃牛肉，能有效增长肌肉、增强力量。而在进行训练的前几秒钟内，牛肉提供的肌氨酸是肌肉燃料的原料，因此牛肉可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练坚持得更久；牛肉含维生素B6，可以帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，并能有效帮助我们快速恢复体力，缓解疲劳；牛肉含铁，且比鸡、鱼、火鸡中铁的含量高出许多，而铁又是造血必需的矿物质，因此食用牛肉可以强身健体，预防或辅助治疗。

因此西红柿炖牛腩这道菜可以最大的发挥牛肉上述的营养价值。它的原料为牛腩200克，西红柿2个，胡萝卜、八角、花椒、葱、姜、老抽、料酒、蒜、白糖各适量。做法为：牛腩切块，葱切段，姜切片备用。牛肉放入水中焯一下去血末，再放入两个葱段和姜片。捞出牛肉，放入容器中用温水洗，倒焯水，牛腩备用。西红柿画十字刀，放入水中煮30秒到1分钟，后剥皮。将一个西红柿切小块一点，另一个正常切。起油锅，油热时放入葱，炒香时放入小块西红柿，炒至都为浆糊后放入牛腩、姜、八角，翻炒几下，加入些许生抽，再加入白开水至没过牛腩为止，然后倒入砂锅。后放入少量盐及番茄酱，中火煮一个小时。后把备用的西红柿倒入锅中，煮20分钟即可。这道菜有着开胃消食，强筋壮骨的功效。

因此总的说，把牛肉用于煮西红柿炖牛腩，才能最大的发挥它的营养价值。

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