桂平市买牛肉哪里好吃,牛肉西红柿怎么炖好吃又烂
大家好,今天小编来为大家解答桂平市买牛肉哪里好吃这个问题,牛肉西红柿怎么炖好吃又烂很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
笋子烧牛肉的正宗做法是什么
牛肉洗净切大块一点
2·我的鲜笋是奶奶在老家挖的切好焯过水的,清一遍就可以了,干笋的话就要提前泡发,切块
3·准备调料:大葱切段,姜切片,蒜切成两半,豆瓣酱,四川妹子喜欢吃辣,所以我还准备了黄灯笼酱,花椒,香叶,桂平,八角,干辣椒,火锅料,白糖,鸡精,盐
4·牛肉冷水下锅,加1勺料酒,两块姜,三段大葱,水开焯水两分钟,捞起来冷水洗一遍牛肉备用
5·开始炒料,热锅冷油,油热转小火放入大葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,桂平,八角,炒香后加入火锅料,豆瓣酱,黄灯笼酱炒出红油
6·红油炒出后放入牛肉,料酒,生抽,红烧酱油,炒干牛肉水汽,再加入适量白糖,鸡精,盐调味后关火转锅
7·高压锅加适量的清水,喜欢吃牛肉面的可以多来一碗水,之后的汤汁可以用来做牛肉面,味道绝对比馆子里的还地道,加几根葱增香
8·将炒料和牛肉全部一起倒入高压锅,大火烧至高压锅出气关小火压半小时(没有高压锅的就中小火慢炖90分钟)
9·牛肉出锅用滤网过滤出牛肉,把料渣倒掉,多余的汤可以留着做牛肉面,炒锅里倒入少量汤,放入新鲜笋子再大火收汁,再适当的调下盐味
(干笋的话就跟牛肉一起收下汁就可以了)
10·收汁差不多就把牛肉放进入一起大火收汁,留一点汤汁就好
11·牛肉装盘再放入几根香菜,剩下的牛肉汤可以冷藏放冰箱,煮一点白水面,煮好的面条放入牛肉汤里,简直了,一次劳作,可以获得笋子烧牛肉和牛肉面两种吃法,喜欢吗?
—小贴士—
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于2020-06-16
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—热门评论—
Queen211
LV.5
1
2020-06-2022:40
笋能和牛肉一起炖不
元宝麻发姐:干笋可以
lemonjxef
LV.2
赞
2020-06-1717:00
?土
查看全部4条评论
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的做法
西红柿炖牛肉怎么炖好吃又烂
西红柿炖牛肉要炖得好吃又烂,可以按以下步骤:
将牛肉切成稍大一点的块状,加入开水中焯水。
锅中倒入适量食用油,加入姜片、蒜瓣、八角和桂皮,煸炒出香味。
加入焯水后的牛肉块,倒入适量料酒和生抽,煸炒至变色。
块状的西红柿切成小块,加入锅中,继续翻炒一分钟。
倒入适量开水或者高汤,没过牛肉为宜。
加入盐、糖(建议混合使用白糖和红糖)调味,翻炒一下让调料均匀分布。
把锅放进炖锅中,大火烧开后转小火,炖煮1.5到2小时左右,直至牛肉烂熟。
牛肉西红柿怎么炖好吃又烂
牛肉先要改刀成小块,放入凉水锅中焯一下水,焯调牛肉里的血水,放点料酒和鲜姜片,水开后煮上五六分钟,出锅在用凉水洗干净,再把西红柿洗干净切小块,锅里放油,烧热放入西红柿煸炒,最后放入焯好的牛肉,放入适量水,没过肉就可以,放好盐等调料,炖煮四十分钟!!
关于桂平市买牛肉哪里好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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