牛肉土豆面条做法,老饭骨土豆牛腩
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老饭骨土豆牛腩
1.牛腩洗净切小块,放入沸水中氽一下;
2.土豆洗净去皮切块;
3.姜洗净去皮拍散;
4.起油锅,烧热后放入土豆块炸几分钟,盛出;
5.再起油锅,放入姜爆锅,放入牛腩,烹点白酒,翻炒至肉变色;
6.放入香料,炒出香味,然后加水,大火烧开;
7.放入调料,转小火焖30分钟;
8.放入土豆,大火烧5分钟收汁,出锅装盘,撒上香菜即可。
牛肉皮怎么炖最好吃
食材:黄牛皮300克。调料老干妈麻辣酱50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克。
做法
1、先将牛皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
2、锅中放油烧至五成热,放姜葱大火煸炒出香味,放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱,再投入碎牛肉皮,加入盐、味精,烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却,再入冰箱冻30分钟,改刀装盆即可。
牛肉萝卜疙瘩汤怎么做?
这个汤,很棒,热气腾腾的牛肉蔬菜疙瘩汤,暖到心窝上,以下是做法,分享给大家
用料
中粉玉米粉牛肉胡萝卜土豆豌豆青口百(和小白菜)蒜苗葱姜碎高汤(或排骨汤)牛肉蔬菜疙瘩汤的做法
1、一碗中粉,小半碗玉米粉搅匀,将纯净水呈细水状,慢慢倒入面粉中,用筷子从中间慢慢搅(顺时针一个方向搅),依次将粉全部搅成糊状,面粉状稍稀,提起筷子面粉直接呈水柱状微速流下,糊中无干粉光滑状即可,放置30分钟;
2、牛肉一小块(瘦)切丁,淀粉料酒生抽腌30分钟;
3、三根蒜苗洗净切碎、葱姜切碎,豌豆、土豆一个胡萝卜一根洗净去皮切丁,青口白菜四小把洗净切小块;
4、锅中油稍多些,下牛肉丁炒至出少许油,微煸2分钟盛出;
5、锅中加少许油,下蒜苗、葱姜碎爆香,下土豆胡萝卜和豌豆,微变色,加排骨汤两大碗;
6、中火煮开后小火熬3分钟,汤汁才能更好入味。
7、此时锅中汤汁味道已经相当浓郁了,倒入炒至好的牛肉粒煮开。
8、调至小火,将面糊慢慢(呈水流状)倒入汤汁中,从外至里依次划圈,待锅中面糊微起泡,再用锅铲从锅中底部快速往上翻,锅中即可呈现出现无数个面疙瘩;
9、盖锅盖小火煮2分钟,开盖出锅。
小贴士1、搅面糊一定一个方向,搅出劲来,面疙瘩吃着才香;2、面糊中一定加点玉米粉,口感细腻香甜;3、这道菜适合早餐,营养丰富,不喜欢吃蔬菜的孩子也一定会爱上面疙瘩汤。
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