牛肉饼为啥一煎就鼓包(天津牛肉饼做法)-菲力牛肉网

牛肉饼为啥一煎就鼓包(天津牛肉饼做法)

大家好，关于牛肉饼为啥一煎就鼓包很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于天津牛肉饼做法的知识，希望对各位有所帮助！

四川肉馅饼的做法

食材用料：

面粉适量，肉馅适量，油适量，味极鲜适量，料酒适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，葱姜适量，花椒水适量。

做法步骤：

1.肉馅加花椒水，顺时针搅上劲，水充份吸收；

2.葱姜切沫；

3.把葱姜沫，所有调料加入肉馅；

4.搅匀，腌制一小时；

5.用另一盆和面，边加水边搅拌，搅成絮状；

6.再揉成光滑的面团；

7.盖湿布饧一个小时；

8.取面团分成四个小面团，小面团再擀圆饼；

9.一半面饼放肉馅，边留出两公分；

10.再折叠成半圆形，边合好；

11.再对折成扇形，再合好边；

12.鏊子大火预热，洒一点油，调小火放肉饼烙制。一边烙出花色后翻面再烙，盖盖子，连烙带焖；

13.两面花色明显，出锅；

14.改刀装盘。

天津牛肉饼做法

主料：牛肉馅650克、面粉500克

、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、姜、食用油、香油、

做法1、面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。

做法2、醒面团的时候来处理馅料，牛肉馅、葱

做法3、牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。

做法4、大葱切末

做法5、切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌均匀既成馅

做法6、醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克分成五至六个小剂子

7、取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料

做法8、从没有肉馅的一头折起

做法9、折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）

做法10、放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。

做法11、两面煎至金黄，饼皮鼓起即可（大约五六分钟左右）

酥皮牛肉饼生坯烤制后还能起鼓

是的，原因其实就是因为蒸熟的时间太久了，它就会膨胀起来，膨胀起来之后就会鼓起来。

但是鼓起来之后味道还是很好吃的，整个口感方面也不错，你可以自己试一下。

文章分享结束，牛肉饼为啥一煎就鼓包和天津牛肉饼做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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