小牛肉炒年糕的做法窍门，牛肉炒年糕的做法-菲力牛肉网

小牛肉炒年糕的做法窍门，牛肉炒年糕的做法

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牛肉炒年糕怎么炒好吃窍门

主料牛肉、年糕。

辅料尖椒、姜。

调料番茄酱、盐、鸡粉、料酒、食用油。

1、牛肉洗净后切片备用。

2、年糕洗净后切块备用。

3、尖椒切段、生姜切片备用。

4、锅中做油，5成热时下入姜片炒香。

5、下入牛肉炒熟后烹料酒，入番茄酱。

6、炒出红油后加水、加盐、鸡粉调味。

7、入年糕焖烧至软烂入味后放入尖椒。

8、大火收浓汤汁即成。

提示：1、年糕块不要切得太小。

2、番茄酱适当多放一些，亦可少量加入白糖调味。

番茄、牛肉、年糕

制作方法

编辑

1、年糕片用温水泡15分钟。

2、牛肉片用油，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟。

3、牛肉下锅炒熟立刻盛出。

4、番茄洗净用开水烫一下，剥皮。

5、炒牛肉的锅放少许油，下剥皮的番茄，用铲子捣碎翻炒出汤。

6、下泡好的年糕片，再加少许水盖盖焖煮至汤汁浓稠。

7、放牛肉继续翻炒半分钟，加少许盐出锅。

2.牛肉切粒放盐、黑胡椒粉、淀粉、白芝麻腌制30分钟。

3.年糕、胡萝卜、青椒洗净切丁。

4.姜蒜切片备用。

5.锅中热水，放入年糕煮熟后捞出。

6.另起锅热油，加姜蒜煸香。

7.放入牛肉翻炒，放一勺料酒去腥。

8.牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。

9.放入胡萝卜、青椒合炒。

10.放入一勺生抽。

11.加入适量盐调味。

12.放入味精拌均匀即可

年糕炒牛肉怎么做如何做好吃

主料：牛肉300g、年糕100g、胡萝卜50g、青豆50g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、白芝麻适量、姜适量

牛肉炒年糕

材料图牛肉切丁加盐味精白芝麻腌制30分钟

年糕胡萝卜切丁备用

年糕入锅中加水煮熟后捞出

锅中热油放姜煸香，放入牛肉翻炒

牛肉炒至呈灰色时倒入年糕翻炒

放入胡萝卜青豆翻炒

放入味精盐炒匀

小贴士

牛肉炒的时间不能太长，否则肉老，口感不佳。

牛肉炒年糕的做法

导语：这道菜肴即可以当主食又可以作为小菜的小炒，用蚝油腌制后的牛肉粒，加入西芹，洋葱和年糕一起炒至，鲜香味美，营养丰富。

牛肉炒年糕

食材：

主料：年糕200g、牛肉220g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、西芹适量、洋葱适量、白芝麻适量、生粉适量

步骤：

1.先把年糕切丁

2.西芹洗净后切丁

3.洋葱洗净切丁

4.牛肉洗净后切丁，用蚝油，盐，生粉，料酒拌匀腌制2小时

5.锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起

6.再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起

7.西芹加入沸水中煮半分钟捞起

8.洗锅后加入底油

9.倒入洋葱煸炒出香味

10.倒入年糕和牛肉煸炒均匀

11.加入适量水(我喜欢西芹的`味道，把煮西芹的水加入进去

12.加入蚝油煸炒均匀

13.倒入西芹煸炒均匀

14.加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅

15.盛入碗中撒上熟芝麻

小贴士

牛肉腌制前先要用清水泡清血水，减少腥味。

西芹先绰水能保持脆嫩口感。

用油炸过的年糕，烹制过程能减少粘性，吃口糯香。

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