珍珠牛肉萝卜丸子，珍珠牛腩做法-菲力牛肉网

珍珠牛肉萝卜丸子，珍珠牛腩做法

各位老铁们好，相信很多人对珍珠牛肉萝卜丸子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于珍珠牛肉萝卜丸子以及珍珠牛腩做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

珍珠丸子（糯米蒸肉圆）怎么做

食材清单

五花肉200克、糯米适量、葱1颗、姜1块、生抽2勺、鸡精1匙、料酒1勺、盐适量、白糖适量、胡萝卜1个、木耳5朵

烹饪步骤

步骤1/5

糯米泡2小时

步骤2/5

肉搅沫，加胡萝卜，木耳，所有配料，搅拌均匀。

步骤3/5

锅开，切胡萝卜片，至锅中。

步骤4/5

肉沫丸外裹糯米，开火蒸20分钟。

最后一步

开吃啦！

珍珠牛腩做法

1/13

牛腩清洗干净，切成小块状，不喜欢脂肪的可以剔除干净

2/13

把蔬菜放盐水侵泡五分钟清洗干净，切成小块备用。

3/13

准备一锅清水，放入葱段、姜片、月桂叶、八角等辅料。

4/13

等水煮开后，把牛腩飞水，煮3分钟左右，捞出。

5/13

接着将牛腩的血水杂质滤掉，用清水冲洗干净待用。

6/13

把番茄表面划十字，放入开水中烫1-2分钟，很容易去掉皮，然后切成小丁备用。

7/13

烧热的热油锅下洋葱炒出香味来。

8/13

紧接着加入蕃茄丁翻炒。

9/13

接着加牛腩翻炒片刻。

10/13

倒入适量的水，确保盖过所有食材，然后加入番茄酱、味霖和酱油，文火慢炖。

11/13

烧开2个小时后，加入适量的盐调味，以及黄椒、红椒丁、罗勒叶继续煮。

12/13

再炖30-60分钟，罗勒增添了一丝别样的口感。牛肉美味无比。

13/13

可口美味的牛腩出锅了

蒸丸子怎么做？

用料

炖肉汤一盆

大葱两根

粉芡(红薯粉芡)两碗

水五碗

北方蒸丸子肉糕的做法

先准备好肉汤，我今天用的是炖驴架的汤，里边有很多剩的小碎肉。大概是一小盆那样子吧。

准备粉芡两碗，冒尖的两碗。我用的是买的那种散装的粉芡，里边有些许碎块。把粉芡放到菜板上，用擀面杖压碎后放到一个大点的盆里备用。

将两颗大葱切碎。

将五碗水和一碗肉汤，放到小锅里加热。在这里说下，蒸丸子的比例是一碗芡三碗水。我准备蒸六碗。

水加热的上边起白沫的时候，用大勺子取一勺，一点一点的往装粉芡的盆子里倒。倒的时候只倒一边，另外一边的粉芡继续保持干燥。炒倒边用筷子搅拌，目的是使这二分之一盆的粉芡溶解开，因为水现在比较热了，所以不太好搅拌，请耐心的一点一点的加水。直到这二分之一的粉芡完全溶解。我这次大概是用了两大勺。基本上这一半的粉芡搅拌均匀，锅里的水也就开了。

然后将剩下锅里的开水全部倒进装粉芡的盆里，马上搅拌均匀。

将准备好的葱碎和剩下的肉汤倒进装粉芡盆里一起搅拌均匀。加适量的盐调味。

将搅拌好的粉芡糊糊装入六个碗中，大概是十分之九满。不要装太满，后边一蒸还会发涨，就溢出了。

蒸锅放水，准备蒸。多放些水，因为要蒸四十分钟。不用开锅，一起放进去蒸就行。水开后，计时四十分钟。关火。在锅里闷十五分钟。

好啦，这是蒸好的样子。在碗里放到凉为止，再用小刀顺碗边划一圈，一扣，丸子就出来了。

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