刘一锅牛肉，刘一锅筋头巴脑绝密配方-菲力牛肉网

刘一锅牛肉，刘一锅筋头巴脑绝密配方

大家好，今天小编来为大家解答刘一锅牛肉这个问题，刘一锅筋头巴脑绝密配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

西平哪家牛杂好吃

1【胖怪牛】

十几年的老店子，店址并没有在繁华的商业圈，却远近闻名，当真是酒香不怕巷子深。名下众多学员店，都是冲着胖怪牛极高的人气，专门去学习技术。老板做生意讲究地道，选料实在，牛肉均货真价实，每天生意异常火爆，尤其到了晚市，排队是免不了的。在武汉喜欢吃牛肉的吃货、FT，自然不能错过！

地址：武昌区秦园路50号(近惠誉花园后门)

2【潮汕鲜牛肉馆】

店内收拾得还挺干净，手打的汕头牛肉丸超级Q弹，口口都是肉，木有面粉君的存在,吃了三份五花肥牛～还有炸腐竹强烈推荐～在武汉能找到一家口味这么地道的潮汕牛肉店实在不容易啊

地址：江岸区京汉大道111号一品天下三区1122号

3【刘一锅牛肉馆】

里的牛肉很不错，肉片够厚，量也很足，还可以自己下菜，要蘸辣椒酱更好吃，这里的辣椒酱可是秘制的哦。香而不辣，每次都会要两叠。香辣牛尾那叫辣的爽冰糖肉入口既化只是有点稍甜。

地址：武昌区友谊大道才茂街车站附近

4【王麻子瓦沟牛肉】

主要是吃牛腩、牛杂锅的。辣是主旋律，人还蛮多。大块的牛腩配上白萝卜，炖好一锅端上来。配着米饭吃，香哦。环境一般般，基本上这种馆子也没法要求环境不是。

地址：硚口区义烈巷里

5【桂萍牛杂】

就是街边的大排档，在路边吃的,环境很嘈杂。穿过黑凄凄的小巷，桂萍牛杂就会别有洞天的出现在你的眼前，环境确实不敢恭维，只有真正的吃货才敢淡定的坐在垃圾堆边上大快朵颐！牛杂锅里萝卜好吃过牛杂，牛肉一般，吃完牛杂锅配上绿豆汤感觉整个人都满血复活了！另外，老板娘很牛，半边街店面都是老子的霸气！！

刘一锅筋头巴脑绝密配方

主料：筋头巴脑750克。

香料：八角2克、干姜1克、肉桂1克、小茴香1克、白胡椒粒1克、陈皮1克、花椒1克、砂仁1克、白蔻1克、草果1克、香叶1克、丁香1克。

配料：味达美特级初榨生抽酱油50克、葱段40克、姜片40克、大蒜子35克、郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、葱姜料酒30克、干辣椒20克、鸡精4克、白糖4克。

配菜：土豆块200克及个人喜欢得其他蔬菜。

1、将带皮带筋的牛肉（筋头巴脑）切成大约4㎝见方的肉块，切好，备用。

2、切好的牛肉块放入盆中加入适量清水淹没，再加入少许高度白酒去除腥膻味，浸泡2-3小时左右，期间要换两次水。

3、把浸泡好的牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3-5分钟左右，捞出，清洗干净，备用。

4、把所有香料：八角2克、干姜1克、肉桂1克、小茴香1克、白胡椒粒1克、陈皮1克、花椒1克、砂仁1克、白蔻1克、草果1克、香叶1克、丁香1克装入香料包中，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，加入葱段40克、姜片40克、大蒜子35克，炒出香味后再加入郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、干辣椒20克，炒出酱香味和红油后下入焯好水的牛肉，再烹入葱姜料酒30克翻炒一会，然后再烹入味达美特级初榨生抽酱油50克，翻炒至上色后加入适量开水淹没牛肉，再下入鸡精4克、白糖4克。

6、大火煮开五分钟后改为小火，加锅盖煮80分钟，时间到了下入土豆块炖煮10分钟，时间到了以后全部倒入砂锅或者火锅中，然后边加热边食用

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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