牛肉包是怎样的做法呢好吃,牛肉大包怎么做好吃
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牛肉馅儿包怎样做好吃
材料
面粉,牛肉,芹菜,白菜,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精,盐,葱末,姜末,蚝油,玉米油,香油
做法
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅
2.芹菜洗净后切成末
3.牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止
4.加入葱姜末拌匀
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀
6.倒点蚝油拌匀
7.加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜,又往里加了点白菜
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味
10.发好的面揉匀揪成剂子
11.将剂子按扁
12.擀成中间后边缘薄的圆面片
13.在圆面片上放适量馅料,包成包子
14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟
15.凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。
怎样做牛肉包子才好吃
牛肉包子好吃的关键在于牛肉的选择,要选用牛腿肉,肉质细腻又劲道。搅碎的肉馅加入生抽、老抽、十三香等调味料。
主料:中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克
辅料:牛腿肉800克、生抽20克、老抽20克、十三香10克、食用油50克、葱末20克
1、将牛肉搅碎。
2、加入生抽、老抽和十三香,搅拌均匀。
3、加入食用油,搅拌均匀。
4、加入葱末,搅拌均匀。
5、将面皮原料放入厨师机,揉均匀。
6、将面团分成60个小剂子,逐个擀圆。
7、包入馅料,捏好折子。
8、摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘。
9、放入蒸箱,发酵至2倍大,启动面食功能。
10、成品如图。
注意事项:
1、根据各人口味调整调味品量。
2、气温高或者做的量大,只须一次发酵,因为擀皮包馅时面皮已开始发酵。
牛肉大包怎么做好吃
1.面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团,静置发酵成蜂窝状
2.牛肉剁成馅,加入花椒水搅拌上劲,花椒水要一点一点的加入
3.加入少量的生抽,葱末,姜末,盐,花生油拌匀
4.青萝卜擦成丝,加盐煞水,用手捏去多余的水分
5.加入到牛肉馅中,搅拌均匀,包子馅就做好了
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