牛肉上白色的毛毛是什么，四川风干牛肉为什么撕起来有毛毛-菲力牛肉网

牛肉上白色的毛毛是什么，四川风干牛肉为什么撕起来有毛毛

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裙带菜上白色小毛毛是什么

裙带菜是组织液，有可能是盐的混合物，楼上说的没错，如果你泡时间长了就会有粘稠液体流出，但泡沫很长一段时间不好吃

四川风干牛肉为什么撕起来有毛毛

因为表面都会产生一些白色的物质，通常是盐油之类的物质导致。

风干食品（特别是动物性食品）在风干过程中，一些脂肪性物质的渗出现象，随着长期的风吹，它就会均匀地分布在肉干的表面。值得注意的是要看这个号毛毛是不是霉变的迹象，如果是霉变就不要食用了。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，久存不变质。

如何辨别真假牦牛肉

今天小带大家学习如何辨别牦牛肉。

••看产地••

牦牛的主要养殖区：滇藏、西藏、青藏等这些地方，因为高海拔地区才是牦牛最为理想的生存环境。

••看价格••

因其产地和产量的限制，即使当地的牦牛肉售价也在50元左右，其经过缩水，再加工，制作成肉品，再包装起来，其价格大概在80~120元左右。因此，如果我们购买的牦牛肉，价格比这个价格还要低，那么很有可能是假的。

••识色辨味••

可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，而且牛肉通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红！

牦牛肉气味有腥味道，猪肉则有种特有的甜味！

••食其感觉••

牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老、厚实，食用猪肉时感到肉嫩！真正的有机牛肉应该是有很明显的条理，因它的肌理为竖条状，是一丝一丝的。

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